Hạt tiêu sọ được sử dụng như một gia vị để tạo mùi vị và hương vị cho các món ăn. Nó thường được sử dụng trong các món kho, các loại nước sốt...
Hạt tiêu sọ còn được gọi là tiêu trắng là một loại gia vị được làm từ hạt tiêu đen, có tên khoa học là piper nigrum. Hạt tiêu trắng có màu trắng ngà, hạt to tròn, bề mặt trơn bóng hơn, mùi vị cay nồng và lượng dầu ít hơn so với hạt tiêu đen, nhưng được cho là không thơm bằng tiêu đen.
Tiêu trắng sau khi thu hái lúc chín đỏ, sau đó người dân cho tiêu ngâm vào trong nước để làm mềm phần vỏ, rồi phần vỏ và phần thịt tiêu được chà xát, thu lại phần lõi tiêu hay còn được gọi là phần sọ. Tiêu trắng thường dùng để kết hợp cùng các món ăn hay nước sốt, nó còn được pha chế cùng một số thức uống khai vị.
Hạt tiêu sọ là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực và có một số ưu điểm nổi bật như:
Hạt tiêu sọ có màu trắng ngà hoặc màu xám nổi bật, hạt tiêu tròn và trơn láng hơn nhiều so với tiêu đen. Màu sắc tinh tế cũng giúp tiêu sọ được chọn làm gia vị vừa trang trí, vừa tăng hương vị cho món ăn.
Đồng thời, hình thức của tiêu sọ khá đẹp nên có thể làm quà, đặc sản quê tặng người thân, bạn bè...
Hạt tiêu sọ có vị cay nồng, do đó khi dùng để ướp thực phẩm hay chế biến món ăn bạn cần chú ý liều lượng, tránh cho nhiều quá, vì vị cay nồng của tiêu sọ có thể ảnh hưởng đến hương vị vốn có của món ăn.
Hạt tiêu trắng được sử dụng như một gia vị để tạo mùi vị và hương vị cho các món ăn. Nó có hương vị độc đáo và nhẹ hơn so với hạt tiêu đen, và thường được ưa chuộng trong các món ăn, các loại nước sốt.
Hạt tiêu sọ có mùi hương đặc trưng, không nồng như các loại tiêu khác, do quá trình chế biến tiêu sọ đã được xát và bỏ lớp vỏ ngoài. Mùi hương dịu nhẹ này phù hợp với cả những người không thích các gia vị có vị nồng.
Hạt tiêu sọ sau khi được loại bỏ lớp vỏ ngoài thì được mang đi sấy khô hoặc phơi khô, do đó nó sử dụng được trong thời gian dài mà không lo bị ẩm mốc. Khi đã phơi khô tiêu sọ, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín hoặc cho vào túi zip để bảo quản.
Ngoài ra, lâu lâu bạn có thể mang tiêu sọ ra phơi lại.
Khi sử dụng hạt tiêu sọ bạn cũng cần lưu ý những điều sau:
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
