Nước mắm nhĩ là một trong những loại nước mắm nổi tiếng của nước ta, có thể hiểu đơn giản là những giọt nước cốt tinh túy nhất nhỏ hay nhỉ xuống, là một loại nước mắm được sản xuất thủ công và có chất lượng cao.
Nước mắm nhỉ là loại nước mắm, có thể hiểu đơn giản là những giọt nước cốt tinh túy nhất nhỏ ra từ lỗ dùi ở đáy thùng sau một thời gian dài ủ cá và muối, là một loại nước mắm được sản xuất thủ công và có chất lượng cao.
Điều đặc biệt về nước mắm nhỉ là nó được sản xuất bằng cách lấy những giọt nước mắm chất lượng tốt nhất, mùi vị và màu săc đặc trưng . Điều này có nghĩa là nước mắm nhĩ có độ đạm cao và từ đó nước mắm nhĩ được người ta gọi cho cách làm này.
Nước mắm đầu tiên được lọc ra là nước mắm cốt nhĩ, không chỉ có hương vị đậm đà của nước mắm nguyên chất mà còn có độ dinh dưỡng cao, có màu sánh đỏ, vị mặn vừa phải. Nó cũng được coi là một sản phẩm sạch và lành tính, vì chỉ có cá và muối, và không có bất kỳ loại khuẩn có hại nào trong môi trường nước mắm cốt. Nhưng nó chỉ nên rút một lượng ít, để tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng của những lần nước mắm sau. Cho nên nước mắm cốt nhĩ rất ít.
Còn nước mắm nhĩ là nước mắm sau khi đã được lấy nước cốt đầu tiên, được thêm muối biển và cá để lấy đợt mắm tiếp theo. Thành phẩm này được gọi là nước mắm nhỉ. Ngoài tên gọi nước mắm nhĩ nó còn được gọi là là nước mắm lù hoặc nước mắm cốt.
Để chọn mua nước mắm nhĩ ngon nhất, bạn có thể dựa trên các tiêu chí sau:
Chọn sản phẩm nước mắm nhĩ có nguồn gốc từ các khu vực nổi tiếng về sản xuất nước mắm, chẳng hạn như Phú Quốc, Nha Trang,.. . Những khu vực này có truyền thống sản xuất nước mắm lâu đời và được biết đến với chất lượng tốt. Cho nên khi chọn nước mắm từ các tỉnh chuyên làm nước mắm cũng là một yếu tố giúp bạn mua nước mắm ngon.
Một cách khác đó chính là ngửi và nếm thử nước mắm để xem xét độ tươi ngon của nước mắm. Nước mắm truyền thống sẽ có hương thơm dịu.
Nước mắm nhĩ có thơm đặc trưng, nhờ quá trình ủ cá thủ công và tự nhiên.
Màu sắc của nước mắm nhĩ thường có màu nâu đỏ hoặc nâu cánh gián. Để quan sát màu sắc nước mắm bạn nên cầm chai nước mắm ra nơi có nhiều ánh sáng. Nếu thấy chai nước mắm có màu đỏ đậm hay đỏ nhạt thì đây không phải nước mắm nhĩ đạt chuẩn.
Nước mắm mắm nhĩ khi sử dụng trong một thời gian thường nó sẽ sậm màu hơn một chút so với ban đầu, nếu bạn thấy nước mắm nhĩ của mình chuyển sang đỏ đậm thì không sao, cái này là do nước mắm được sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống nên nó bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí.
Tránh sản phẩm có màu sắc quá tươi hoặc quá nhạt, có thể là dấu hiệu của sự thêm các chất màu nhân tạo. Hoặc nếu chai nước mắm có cặn bạn cũng tránh chọn nước mắm này.
Tìm hiểu về thương hiệu sản phẩm nước mắm nhĩ bạn cần mua. Nên chọn mua ở các thương hiệu có uy tín và lịch sử trong sản xuất nước mắm thường cung cấp sản phẩm chất lượng hơn. Và được nhiều người yêu thích.
Độ đạm cũng là tiêu chí để chọn nước mắm nhĩ ngon. Nước mắm nhĩ của các nhà sản xuất có thương hiệu, sẽ in ấn các thành phần và độ đạm rõ ràng. Thông thường đối với nước mắm nguyên chất tỷ lệ đạm càng cao thì nước mắm càng ngon. Tuy nhiên, bạn lưu ý độ đạm của các loại nước mắm truyền thống không quá 42 độ.
Do đó, bạn mua nước mắm cần xem độ đạm để mua cho phù hợp.
Đọc đánh giá và ý kiến từ người tiêu dùng trên mạng hoặc từ bạn bè và người thân. Đây cũng là một cách để bạn có thể giúp bạn xác định sản phẩm nước mắm nhĩ ngon và đáng tin cậy.
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
