Đông trùng hạ thảo là dược liệu quý, chứa hàm lượng dưỡng chất cao và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Đông trùng hạ thảo là thảo dược quý hiếm, nó phát triển khi nấm Ophiocordyceps sinensi ký sinh bên trong ấu trùng sâu non. Nấm này xâm nhập vào cơ thể của ấu trùng, tiêu diệt nó từ từ, hút các dưỡng chất ở ấu trùng và sau đó nảy mầm ra từ cơ thể ẩu trùng để hoàn thiện giai đoạn sinh trưởng của mình. Quá trình này diễn ra từ mùa đông, lúc này nấm đông trùng hạ thảo có hình giống con sâu, sau đó lại giống một loại thảo mộc vào mùa hè. Bên cạnh đó, bào tử nấm lại phát tán để tiếp tục cho hành trình tìm ấu trùng sâu non vào mùa đông.
Đông trùng hạ thảo có 2 dạng chính là dạng khô và dạng tươi.
Đông trùng hạ thảo khô thường có hạn sử dụng khoảng 1 năm, còn đông trùng hạ thảo tươi thì thời gian sử dụng ngắn hơn, khoảng 14 ngày. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng mà bảo quản không đúng cách, sẽ làm thời gian sử dụng ngắn hơn hoặc có thể làm đông trùng hạ thảo bị nấm mốc, hư hỏng. Dưới đây là một số dấu hiệu để phân biệt đông trùng hạ thảo bị mốc:
Khi đông trùng hạ thảo bị nấm ký sinh nó sẽ hút hết dưỡng chất, ngoài ra, nấm mốc còn chứa độc tính, khi sử dụng sẽ làm ảnh hưởng tới sức khỏe, gây ngộ độc, gây bệnh cho cơ thể.
Đông trùng hạ thảo khi vừa có dấu hiệu bị mốc, bị mốc nhẹ vẫn có thể xử lý đúng cách và sử dụng được. Nấm mốc sẽ bắt đầu ở một nơi nhỏ, sau đó mới lây lan rộng, do đó, bạn loại bỏ sạch vùng đông trùng hạ thảo đã bị nấm mốc, sau đó mang phần không bị nấm mốc khử khuẩn và sơ chế sạch, rửa sạch với nước. Nếu đông trùng bị mốc dưới 5% thì vẫn có thể dùng được nếu bạn biết cách xử lý.
Còn nếu đông trùng bị mốc nhiều bạn nên bỏ đi, không được sử dụng.
Cách xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc:
Đông trùng hạ thảo nếu mới bị mốc dưới khoảng 5% thì bạn ngay lập tức cho đông trùng hạ thảo ra khỏi túi hay hũ. Xác định khu vực mốc và nhanh chóng loại bỏ để nó không lây lan sang khu vực khác.
Nếu đông trùng hạ thảo bị mốc trên 5%, bạn nên bỏ ngay vì nếu sử dụng có thể gây ảnh hưởng cho sức khỏe.
Cho một ít muối vào tô lớn cho thêm nước, bạn hòa nồng độ khoảng 20- 30% là được, sau đó cho đông trùng hạ thảo vào rửa. Tiếp tục, cho đông trùng hạ thảo tươi trụng với nước sôi 100 độ C, còn đối với đông trùng hạ thảo khô bạn trụng 1-2 với nước ấm khoảng 60-70 độ C.
Sau khi sơ chế và khử khuẩn xong, bạn cho đông trùng hạ thảo đi sấy khô hoặc phơi khô. Khi đông trùng hạ thảo có độ ẩm khoảng 13% là được. Sau đó, cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín hoặc túi hút chân không, rồi mang đi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt và ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Ngoài ra, bạn có thể dùng để ngâm rượu, ngâm mật ong...
Đông trùng hạ thảo là dược liệu rất tốt cho sức khỏe, do nó có giá thành khá cao, cho nên cũng một số người mặc dù thấy đông trùng hạ thảo bị mốc, hay hư hỏng, họ vẫn không nỡ vứt đi và vẫn sử dụng. Tuy nhiên, như vậy sẽ vô tình gây hại cho sức khỏe.
Việc có nên dùng đông trùng hạ thảo bị mốc hay không còn phụ thuộc vào mức độ bị mốc:
Đông trùng hạ thảo tươi ngoài những cách trên, thì bạn có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản, cách này có thể giúp đông trùng hạ thảo tươi sử dụng được khoảng 30- 45 ngày. Đầu tiên, bạn cho đông trùng hạ thảo tươi vào túi hút chân không, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh là được.
Tuy nhiên, cách tốt nhất bạn chỉ mua đúng số lượng cần sử dụng, để đảm bảo chất lượng, ngoài ra, nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh bạn cũng nên dùng sớm hoặc kiểm tra thường xuyên.
Một cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi chính làm mang đi ngâm rượu.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Có thể uống 1- 2 chén nhỏ/ ngày khoảng 10- 15ml cùng bữa ăn
Lưu ý:
Cho đông trùng hạ thảo tươi vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, cách làm này giúp bảo quản được khoảng 2 tuần. Nếu để lâu trong ngăn mát thì cũng sẽ làm đông trùng hạ thảo tươi bị hư hỏng.
Đông trùng hạ thảo tươi bạn có thể bảo quản bằng cách phơi khô hoặc sấy khô, sau đó cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín hoặc túi hút chân không, mang bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
Cách làm này giúp bảo quản được đông trùng hạ thảo lâu hơn, tuy nhiên tùy phương pháp sấy khô mà hàm lượng dưỡng chất có thể bị hao hụt khoảng 10 - 20% so với đông trùng hạ thảo khô.
Cho đông trùng hạ thảo khô vào túi hút chân không hay hũ thủy tinh đậy kín nắp, có thể thêm gói hút ấm vào, cho vào nơi thoáng mát, khô ráo, tránh mặt trời chiếu trực tiếp.
Bạn cũng nên sử dụng sớm, ngoài ra cũng nên kiểm tra thường xuyên, bên cạnh đó bạn có thể dùng đông trùng hạ thảo khô để chế biến món ăn, ngâm rượu, ngâm mật ong, pha trà,,,
Đông trùng hạ thảo bột bảo quản rất đơn giản, hũ đã được đựng sẵn trong hũ thủy tinh, cho nên bạn chỉ cần bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Đông trùng hạ thảo tươi hay khô thì tốt nhất bạn chỉ mua đúng số lượng cần sử dụng, tránh mua nhiều để lâu sẽ làm sản phẩm bị hư hỏng.
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
