Hạt sen là gì?
Sen là một loài cây khá nổi tiếng tại Việt Nam với hơn 100 loài. Là một loài thuộc hoa sen súng, nhưng ở Việt Nam sen trắng đơn hoa - với 24 cánh/ bông là một loài hoa sen phổ biến. Trong khi những bông sen màu hồng hoặc đỏ mỗi bông hoa có thể tới 100 cánh hoa nó thường là hoa sen kép.
Hạt sen có vị bùi, thơm và ngọt thanh thanh, ngoài chế biến món ăn ra, hạt sen còn được ăn sống, vì không có đường nên được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, hạt sen còn là một loại dược liệu để bồi bổ sức khỏe, thần kinh suy nhược, giúp ngủ ngon, an thần, đầy bụng, mất nước, tiêu chảy, bổ tỳ, bổ thận...
Giá trị dinh dưỡng của hạt sen
Hạt sen có nhiều chất dinh dưỡng, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) trong 100g hạt sen khô có những chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng: 332 calo
- Chất béo: 1.97g
- Canxi: 163mg
- Sắt: 3.53 mg
- Protein: 15.41g
- Phốt pho: 626mg
- Carbs: 64.47g
- Kali: 1368mg
- Magie: 210mg
- Vitamin B3: 1.60mg
- Vitamin B5: 0.851mg
- Vitamin B6: 0.629 mg
Cùng môt lượng nhỏ các chất như: Vitamin B1, vitamin B2, acid folic (Vitamin B9), vitamin A, vitamin C, kẽm, đồng, phốt pho, ...
Còn trong 100g hạt sen tươi chứa:
- Năng lượng: 162 calo
- Protit: 9,5g
- Gluxit: 30g
- Vitamin C: 17mg
- Vitamin B1: 0,21g
- Vitamin B2: 0,17g
- Sắt
- Canxi
- Kali
- Photpho...
Trẻ em 6 tháng sử dụng hạt sen được không?
Hạt sen là thực phẩm có nhiều dưỡng chất và có lợi cho sự phát triển của trẻ. Cho trẻ ăn hạt sen có thể mang đến nhiều tác dụng như:
- Hạt sen có tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể, hạn chế tình trạng táo bón và cơn đau khi mọc răng ở trẻ
- Cải thiện giấc ngủ cho trẻ
- Hạt sen có nhiều khoáng chất giúp hỗ trợ trí não và hệ thần kinh
- Giúp xương khớp trẻ chắc khỏe nhờ có hàm lượng canxi dồi dào
- Hạt sen còn giàu chất tự nhiên astringent giúp trẻ ăn ngon miệng hơn
- Hạt sen không chứa chất gây dị ứng gluten, nên nó là một thực phẩm lành mạnh mà các mẹ có thể thêm vào thực đơn cho trẻ
- Cải thiện hệ tiêu hóa nhờ hạt sen có hàm lượng chất xơ cao
- Đồng thời hạt sen còn giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, ngừa tiêu chảy, làm ấm bao tử. Nhất là khi kết hợp hạt sen cùng với những món ăn dặm cũng giúp bồi bổ cho trẻ.
Khi trẻ vào giai đoạn ăn dặm, nhiều cha mẹ quan tâm liệu trẻ ăn được hạt sen không. Trẻ 6 tháng tuổi có thể ăn hạt sen và theo chuyên gia thì thực đơn của trẻ nên được bổ sung đa dạng.
Vì vậy, khuyến kích dùng các thực phẩm tươi để nấu súp, cháo cho trẻ ăn. Do đó, hạt sen là một thực phẩm tốt cho trẻ 6 tháng tuổi. Trẻ 6 tháng tuổi có thể ăn được hạt sen, nhưng cần chọn mau hạt sen chất lượng, khi chế biến cần phải xay nhuyễn hoặc nghiền mịn để tránh hóc nghẹn. Hạt sen có thể được chế biến thành các món ăn dặm cho trẻ, như cháo hạt sen, cháo hạt sen bí đỏ, cháo hạt sen cà rốt, cháo gà hạt sen, cháo lươn hạt sen....
Tuy nhiên, trẻ không nên cho trẻ ăn quá nhiều hạt sen và quá thường xuyên.
Cách cho trẻ ăn hạt sen đúng cách
Hạt sen là một loại thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho trẻ nếu các bậc cha mẹ biết cách chế biến và cách sử dụng hợp lý. Tuy nhiên, theo chuyên gia việc cho trẻ ăn hạt sen chỉ nên dùng khoảng 50g/ ngày, không được cho trẻ ăn thường xuyên.
Do trẻ còn có hệ tiêu hóa yếu nên không thể hấp thu được một lượng lớn cùng lúc, việc cho trẻ ăn quá nhiều không những không mang lại thêm tác dụng gì mà ngược lại còn làm trẻ bị nôn ói, dị ứng hay buồn nôn khi ăn quá nhiều.
Mặc dù hạt sen tốt nhưng trẻ em 6 tháng tuổi chỉ nên cho ăn một lượng rất nhỏ trong bữa ăn dặm, để trẻ hấp thu dễ dàng và làm quen với hương vị của món ăn. Để trẻ phát triển toàn diện bạn nên bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết, đa dạng thực đơn cho trẻ.
Một số dưỡng chất cần thiết cho trẻ như vitamin nhóm B, selen, lysine, các khoáng chất, crom, kẽm....khi trẻ có đầy đủ dưỡng chất, thì trẻ sẽ phát triển toàn diện và khỏe mạnh hơn.
Cách chọn hạt sen ngon nấu cháo cho bé
Để chọn được hạt sen ngon, bạn cần chú ý một số điểm sau:
- Chọn hạt sen có màu vàng đậm tự nhiên, hạt sen tươi hay già đều được, hạt sen căng tròn
- Ưu tiện chọn mua hạt sen hữu cơ
- Không dùng hạt sen hư hỏng, ẩm mốc
- Cần bảo quản hạt sen kỹ, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt
- Nên bỏ tim sen trước khi nấu, để làm món ăn đắng
- Hạt sen khô cần ngâm với nước khoảng 30 phút trước khi nấu, để hạt sen được bùi mềm.
Cách dùng hạt sen nấu cháo bổ dưỡng cho trẻ
Các bậc phụ huynh có thể tham khảo một số món cháo kết hợp cùng hạt sen để giúp trẻ có thêm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
Cháo hạt sen thịt lươn
Nguyên liệu:
- Hạt sen 20g
- Thịt lươn làm sạch sẵn 10g
- Gạo nếp 50g
- Gạo tẻ 50g
- Dầu ăn cho trẻ
- Gia vị ( gia vị tùy vào độ tuổi của trẻ mà nêm cho phù hợp)
Cách làm:
- Gạo nếp và gạo tẻ mang ngâm với nước khoảng 30 phút, sau đó vo lại sạch với nước, cho gạo vào nồi, đổ nước đun sôi, sau đó hạ lửa hầm cháo
- Thịt heo nạc rửa sạch, để ráo cắt nhỏ
- Hạt sen tách bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo nước, cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập, hầm cho hạt sen chín mềm, bạn có thể xay nhuyễn hoặc tán nhuyễn hạt sen mịn
- Thịt lươn rửa sạch, cho vào nồi hấp cách thủy cho chín, sau đó xay nhuyễn lươn
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho lươn vào xào
- Cho lươn và hạt sen vào cháo, đun 5 phút
- Nêm nếm gia vị cho phù hợp với trẻ
- Múc cháo ra bát, chờ cháo ấm thì cho trẻ ăn.
Cháo lươn hạt sen là một món ăn được dùng làm bữa sáng cho trẻ 1 tuổi.
Cháo hạt sen thịt bò
Nguyên liệu:
- Hạt sen 50g
- Thịt bò 200g
- Gạo nếp 50g
- Gạo tẻ 50g
- Rau thơm, hành lá
- Gia vị ( gia vị tùy vào độ tuổi của trẻ mà nêm cho phù hợp)
Cách làm:
- Gạo nếp và gạo tẻ mang ngâm với nước khoảng 30 phút, sau đó vo lại sạch với nước, cho gạo vào nồi, đổ nước đun sôi, sau đó hạ lửa hầm cháo
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt mỏng
- Hạt sen tách bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo nước, cho hạt sen vào chảo rang cho hạt sen se lại
- Cho thịt bò vào nồi, thêm nước và muối, hầm cho tới khi thịt mềm
- Sau đó cho hạt sen, thịt bò vào nồi cháo, nấu cho nguyên liệu chín mềm
- Khi múc cháo ra có thể thêm 1 tí rau mùi và hành lá cắt nhỏ.
Cháo hạt sen thịt heo
Nguyên liệu:
- Hạt sen 50g
- Thịt heo nạc 200g
- Gạo nếp 50g
- Gạo tẻ 50g
- Dầu ăn cho trẻ
- Gia vị rắc cơm ( gia vị tùy vào độ tuổi của trẻ mà nêm cho phù hợp)
Cách làm:
- Gạo nếp và gạo tẻ mang ngâm với nước khoảng 30 phút, sau đó vo lại sạch với nước, cho gạo vào nồi, đổ nước đun sôi, sau đó hạ lửa hầm cháo
- Thịt heo nạc rửa sạch, để ráo cắt nhỏ
- Hạt sen tách bỏ tim sen, rửa sạch, để ráo nước
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho thịt heo vào xào săn
- Hạt sen cho vào nồi đổ nước, luộc chín
- Cho hạt sen vào nồi cháo hầm tiếp
- Sau đó cho thịt heo vào hầm cho toàn bộ nguyên liệu chín mềm
- Tùy độ tuổi trẻ mà nêm nếm cho vừa ăn, hoặc xay nhuyễn cháo ...
Mua sản phẩm
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
