Không chỉ có nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, sắt, kali, photpho, magie,... đậu đen còn chứa nhiều hoạt chất thực vật quý giá như saponin, kaempferol,... có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ các tế bào và cơ thể.
Theo cả y học cổ truyền và y học hiện đại thì đậu đen là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trong nền y học Đông y, đậu đen có tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hạ nhiệt, chữa mụn, lợi tiểu,... rất tốt.
Bên cạnh đó, các chuyên gia dinh dưỡng cũng nói rằng, trong 86g đậu đen được nấu chín có nhiều chất dinh dưỡng chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa, khoáng chất, như:
Không chỉ có những chất dinh dưỡng trên, đậu đen còn chứa nhiều hoạt chất thực vật quý giá như saponin, kaempferol,... có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ các tế bào và cơ thể.
Các thành phần dinh dưỡng có trong nước đậu đen khi được rang và nấu với nước sôi tạo ra một thức uống không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của nước đậu đen rang:
Nước đậu đen rang không chỉ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, mà còn giúp bạn duy trì cân nặng và có được vóc dáng mơ ước. Chất xơ trong đậu đen giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giúp bạn giảm lượng thức ăn tiêu thụ, giảm lượng calo và từ đó giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Theo lý thuyết, natri trong máu càng ít, huyết áp càng ổn định và bình thường. Đậu đen là thực phẩm có lượng natri tự nhiên thấp, cùng với các chất dinh dưỡng khác như kali, magie và canxi, giúp hạ huyết áp hiệu quả.
Homocysteine là một chất gây hại cho mạch máu nếu tích tụ quá nhiều trong cơ thể, nó có thể làm dẫn đến các vấn đề về tim mạch. Để ngăn chặn homocysteine, bạn cần bổ sung lượng vitamin B6 đầy đủ, mà đậu đen chính là sản phẩm lý tưởng. Ngoài ra, nước đậu đen rang còn có saponin, giúp giảm lipid trong máu, bảo vệ mạch máu và tim.
Đậu đen không chỉ giữ cho xương và khớp luôn khỏe mạnh, mà còn là một nguồn cung cấp một lượng lớn chất đạm và chất xơ, các khoáng chất bao gồm kali, magie, canxi,...
Canxi đúng là một khoáng chất quan trọng trong cơ thể con người, chiếm khoảng 1,5 - 2% trọng lượng cơ thể. Đặc biệt, 99% lượng canxi này tập trung chủ yếu trong xương, răng và móng, tạo nên một phần quan trọng của hệ thống xương khớp. Chỉ có khoảng 1% canxi còn lại được phân bố trong máu, tế bào và ngoại bào khác trong cơ thể. Sự cung cấp đủ canxi trong cơ thể rất quan trọng để duy trì sức khỏe của xương và nhiều chức năng khác.
Nước đậu đen rang là nguồn cung cấp canxi hiệu quả, giúp cải thiện cấu trúc xương và phòng ngừa các vấn đề về xương khớp.
Chất xơ là một chất quan trọng giúp bạn tránh tình trạng bị táo bón, đồng thời cải thiện hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Khi tiêu thụ uống nước đậu đen rang, đồng nghĩa với việc bạn sẽ nạp vào cơ thể một lượng chất xơ, giúp tăng cường hệ tiêu hóa.
Nước đậu đen rang cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, cụ thể là bạn có thể bổ sung khoảng 15g chất xơ trong mỗi 172g nước đậu đen rang. Nghiên cứu y khoa đã chỉ ra rằng, chất xơ là yếu tố quan trọng giúp duy trì đường huyết ổn định, đặc biệt là đối với bệnh nhân tiểu đường loại 1 và tiểu đường loại 2. Do đó, việc thường xuyên sử dụng nước đậu đen rang có thể là một sự hỗ trợ hiệu quả trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường.
Nước đậu đen rang không chỉ là thức uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, mà nó còn có tác dụng làm đẹp da được nhiều nữ giới lựa chọn. Đậu đen chứa hơn 10 loại axit amin khác nhau, giúp cân bằng sắc tố da, giúp da mịn và đẹp hơn.
Mặc dù nước đậu đen rang mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe, nhưng cũng cần lưu ý đến một số rủi ro có thể xuất hiện khi sử dụng nó. Trong thành phần của nước đậu đen, có một loại đường phức tạp được gọi là galactans, có thể gây khó chịu cho một số người khi sử dụng, như bị đầy hơi. Galactans không thể tiêu hóa hoàn toàn vì thiếu enzym alpha-galactosidase.
Vì vậy, nếu bạn trải qua tình trạng khó chịu như đầy hơi khi tiêu thụ nước đậu đen, hãy cân nhắc trong việc thêm đậu đen vào chế độ ăn hàng ngày của mình. Để giảm thiểu sự ảnh hưởng của galactans, bạn có thể chọn sử dụng hạt đậu đen đã nảy mầm hoặc khi chế biến ngâm đậu lâu hơn, sau đó mới rang và đun sôi với nước. Những biện pháp này có thể giúp giảm nguy cơ gặp khó chịu khi tiêu thụ đậu đen và sử dụng nó hiệu quả hơn.
Có một số nhóm người không nên uống nước đậu đen rang, bao gồm những người có các vấn đề sức khỏe cụ thể. Người không nên tiêu thụ nước đậu đen rang, gồm:
Người có vấn đề về sức khỏe nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nước đậu đen.
Thời điểm lý tưởng trong ngày để uống nước đậu đen là trước bữa ăn khoảng 30 phút. Điều này có thể giúp tối ưu hóa hấp thụ chất dinh dưỡng ăn và tăng cường lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn đang sử dụng thuốc hoặc thực phẩm bổ sung, nên chờ ít nhất 4 giờ sau khi dùng chúng trước khi uống nước đậu đen. Điều này giúp tránh tình trạng tương tác không mong muốn giữa các thành phần của nước đậu đen và các loại thuốc hoặc chất bổ sung khác.
Hạn chế uống nước đậu đen đã để quá 12 tiếng, để đảm bảo rằng nước đậu đen không bị thay đổi chất lượng bạn nên sử dụng sau khi chế biến xong.
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
