Các thành phần dinh dưỡng có trong nước đậu đen khi được rang và nấu với nước sôi tạo ra một thức uống không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ có lợi cho sức khỏe.
Nước đậu đen rang là loại thức uống được làm từ những hạt đậu đen rang. Bạn có thể sử dụng hạt đậu đen trực tiếp để nấu nước. Tuy nhiên, việc rang chín hạt đậu đen trước khi nấu có thể giúp giảm tính hàn, làm cho khi uống ít gây lạnh bụng hơn.
Lựa chọn đậu đen xanh lòng là lựa chọn tốt nhất. Đậu đen xanh lòng so với đậu đen trắng lòng có hàm lượng chất chống oxy hóa nổi trội hơn. Để chọn hạt đậu chất lượng, bạn nên chọn những hạt cứng, kích thước đồng đều, vỏ màu đen bóng, chắc.
Sau khi đã chọn đậu, bạn nên rửa sạch và để ráo. Sau đó, rang đậu trong chảo cho đến khi chúng chín và có mùi thơm bay lên là được. Đậu đen rang chín có thể được đưa vào nồi và nấu cùng nước. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút muối, nhưng không nên sử dụng đường.
Các thành phần dinh dưỡng có trong nước đậu đen khi được rang và nấu với nước sôi tạo ra một thức uống không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của nước đậu đen rang:
Đậu đen có nhiều ưu điểm về sức khỏe, bao gồm cả khả năng giảm huyết áp. Duy trì natri trong máu càng ít, huyết áp càng ổn định và bình thường. Đậu đen chứa hàm lượng natri thấp và cung cấp kali, canxi, và magiê, những chất này có thể hỗ trợ giảm huyết áp tự nhiên.
Đậu đen cung cấp nhiều chất xơ, kali, vitamin B6, vitamin B9 và các dưỡng chất thực vật khác hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Chất xơ giúp giảm tổng lượng cholesterol máu và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim. Vitamin B6 và vitamin B9 ngăn chặn sự tích tụ của homocysteine, một chất có thể gây hại đến mạch máu nếu tích tụ quá nhiều.
Quercetin và saponin trong đậu đen là hai hợp chất có lợi cho tim mạch. Quercetin có khả năng chống viêm, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bảo vệ chống lại những thương tổn do cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp gây ra. Saponin giúp giảm chất béo và cholesterol máu, ngăn chặn tổn thương tim và mạch máu.
Đậu đen không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn có lợi ích lớn cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc bảo vệ tim mạch.
Đậu đen là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là có chứa protein và chất xơ. Bên cạnh đó, đậu đen cũng có các thành phần như phosphorus, sắt, canxi, magiê, mangan, đồng, kẽm... cũng là những chất có vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì cấu trúc xương, cũng như sức mạnh của chúng.
Canxi và phosphorus là 2 hợp chất quan trọng trong cấu trúc xương, còn sắt và kẽm lại có vai trò trong quá trình duy trì sức mạnh của xương và độ đàn hồi của xương khớp.
Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho canxi, magiê và phosphorus là rất lớn, đặc biệt là canxi chiếm khoảng 99% nguồn cung cấp cho cơ thể và 60% magiê và 80% phosphorus có trong xương. Do đó, việc duy trì việc tiêu thụ nước đậu đen rang có thể giúp ngăn chặn một số vấn đề về xương khớp và duy trì sức khỏe của chúng.
Người bị bệnh đái tháo đường type 1 ăn chế độ giàu chất xơ, có thể có mức đường huyết thấp hơn. Đối với những người mắc bệnh đái tháo đường type 2, việc tiêu thụ đậu đen cũng có thể giúp giảm lượng đường huyết, chất béo và mức insulin.
Chất xơ trong đậu đen có thể đóng góp đáng kể vào nhu cầu hàng ngày. Theo viện Y học, người trưởng thành cần trung bình khoảng 15g chất xơ, mỗi ngày nữ giới cần 25g và nam giới là 38g. Còn trong 172g đậu đen chín bổ sung tới 15g chất xơ.
Nước đậu đen có nhiều công dụng cho sức khỏe nhưng theo các chuyên gia thì không nên uống nước đậu đen mỗi ngày.
Theo BS. Huỳnh Tấn Vũ - khoa Y học Cổ truyền - BV Y dược Tp. HCM cho biết, nước đậu đen chỉ nên uống mỗi tuần 2-3 lần, uống khoảng 100ml - 250 ml cho 1 lần uống, và chỉ nên uống như món giải khát.
Dùng nó thay nước uống hàng ngày thì sẽ cản trở khả năng hấp thu các chất trong cơ thể.
Ví dụ, đậu đen chứa phytat, làm ảnh hưởng đến khả năng hấp thu của các chất như sắt, kẽm, đồng, phốt pho,... điều này có thể làm cơ thể bị thiếu máu, loãng xương. Do đó, thời gian thích hợp để dùng đậu đen với các thực phẩm khác là phải cách nhau khoảng 4 tiếng.
Nước đậu đen không nên cho đường vào, đặc biệt là người tiểu đường. Nước đậu đen còn giúp lợi tiểu, nên người có bệnh về thận cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Người bị bệnh viêm đại tràng, tiêu chảy, tiêu hóa kém cũng nên tránh sử dụng đậu đen.
Đậu đen có lượng chất đạm dồi dào, do đó người già, trẻ em hay có thể trạng yếu, đề kháng kém khó mà tiêu hóa được hết. Nên có thể gặp phải tình trạng chứng đầy hơi, đau bụng. Nên những người này cũng là nhóm đối tượng không nên dùng đậu đen.
Uống nước đậu đen rang vào các thời điểm cụ thể có thể giúp tối đa hóa các lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp. Dưới đây là thời điểm tốt nhất để uống nước đậu đen:
Nước đậu đen chứa chất xơ hòa tan pectin cao. Uống trước bữa ăn giúp bạn duy trì trạng thái no lâu hơn, hạn chế việc thèm ăn và từ đó kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể.
Cách làm này hỗ trợ quá trình giảm cân rất tốt.
Máu chúng ta thường sẽ đặc hơn khi thức dậy do lúc ngủ chúng ta không thể bổ sung nước cho cơ thể. Trong khi thận và gan đều hoạt động để loại độc tố và lọc máu. Việc vừa ngủ dậy vào buổi sáng và tiêu thụ nước đậu đen giúp lợi tiểu, giúp đường tiết niệu được làm sạch và giúp tăng cường quá trình đào thải độc tố từ cơ thể.
Uống nước đậu đen trong bữa ăn hoặc sau bữa ăn có thể kích thích chuyển hóa chất, ngừa hấp thu chất béo, đóng góp vào quá trình giảm cân.
Uống nước đậu đen trước giờ đi ngủ có thể giúp bạn giảm căng thẳng, giảm tình trạng đau nửa đầu, và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Các chất trong đậu đen có tác dụng tăng cường lưu thông khí huyết, giúp bạn ngủ ngon hơn.
Tuy nhiên, nên lưu ý rằng mỗi người có cơ thể phản ứng khác nhau, vì vậy quan trọng nhất là lắng nghe cơ thể và điều chỉnh thời gian uống nước đậu đen phù hợp với nhu cầu cá nhân và tình trạng sức khỏe.
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
