Trà là thức uống được nhiều người yêu thích, từ các dòng trà bình dân đến dòng trà thượng hạng, một số loại trà được sử dụng như trà vàng, trà xanh, trà đen, trà ô long...
Ở Việt Nam, trà là thức uống được nhiều người yêu thích, từ các dòng trà bình dân đến dòng trà thượng hạng, một số loại trà được sử dụng như trà vàng, trà xanh, trà đen, trà ô long...
Trà là loại nước uống thứ 2 được ưa thích nhất thế giới, nước là thức uống phổ biến số 1. Tất cả các loại trà được sản xuẩt từ một loại cây trà (Cemellia Senensis), sống trên các cao nguyên vùng nhiệt đới. Trà có thể được tạo ra từ búp trà, lá trà... tùy vào phương pháp sản xuất khác nhau, các mức độ oxy hóa khác nhau mà có thể tạo được ra nhiều hương vị khác nhau. Trà thường trồng trà thành luống và liên tục chặt để cây chỉ cao ngang bụng, thuận tiện cho việc hái búp và tăng năng suất.
Nếu bạn là người yêu thích vị trà nhẹ nhàng, nhạt thì bạn có thể áp dụng 4 cách sau để giảm vị đắng khi pha trà:
Một lý do khi bạn pha trà làm trà bị đắng là do bạn ủ trà quá lâu.
Thói quen ủ trà lâu trong khoảng 10 phút của bạn nên được thay thế bằng cách chỉ ủ trà khoảng 1-2 phút, hoặc ít hơn là khoảng 20-30 giây.
Khi ủ trà quá lâu, thì các thành phần trong trà được chiết xuất nhiều hơn, gồm các chất như caffein, EGCG, các axit amin và theanine. Mặc dù không nên ủ trà quá lâu để tránh trà bị đắng, tuy nhiên bạn cũng không nên ủ trà quá nhanh, ít ra cũng chờ trà được ngấm vào nước, để nước trà không quá nhạt.
Hiện nay, cũng có một số người ủ trà quá lâu, hay thả trà túi lọc và để luôn trong bình trà, làm trà bị chiết xuất quá mức. Không phải ngâm trà càng lâu thì trà càng tốt, trà ngâm quá lâu sẽ có xu hướng đắng chát hơn. Thực tế thì cũng chưa có quy định về thời gian ủ trà, nhưng thường Người ta sẽ ủ khoảng 30- 90 giây, cũng còn tùy thuộc vào dòng trà nữa.
Một cách giảm vị đắng chát khi pha trà hiệu quả đó là giảm nhiệt độ nước pha trà, lý do là khi nhiệt độ nước thấp thì caffeine và catechin sẽ ít hơn. Trong khi thành phần catechin làm nên vị chát trong trà. Do đó, nhiều người pha trà xanh có vị đắng chát đậm là do họ dùng nước quá nóng để pha.
Bạn có thể hãm trà bằng nước đun sôi ( sau đó chờ nước nguội khoảng 70 độ C), ủ trà khoảng 1 phút. Nhiệt độ nước pha trà mỗi dòng trà sẽ khác nhau.
Cây chè vốn dĩ đã có vị đắng, cho nên các loại trà sau khi chế biến thường có vị đắng, tùy vào loại trà mà vị đắng chát đậm hoặc nhạt. So với các loại trà khác thì lục trà là đắng nhất, do nó có hàm lượng catechin hơn. Hợp chất catechin sẽ bị chiết xuất ra càng nhiều, nếu dùng nước quá nóng để pha trà, điều này làm trà của bạn càng đắng.
Do đó, nếu bạn muốn vị trà vừa phải, hương thơm tự nhiên, giảm vị đắng thì nên dùng nước nóng, chứ không nên dùng nước đun sôi ùng ục.
Trên bao bì của trà có hướng dẫn khuyến nghị của nhà sản xuất. Nếu bạn là những người có guu uống trà nhạt thì thay vì làm theo hướng dẫn trên bao bì, mà bạn có thể giảm lượng trà khi pha, đều này giúp trà nhạt và loãng hơn. Tuy nhiên, bạn cần giữ nguyên lượng nước khi pha, thời gian ủ trà và số lượng trà cũng cần cân đối, cũng không nên uống ít trà quá hay hãm trà thời gian ít quá, như vậy bạn sẽ không thể thưởng thức trọn vị của trà.
Nếu bạn đã giảm lượng trà, giảm nhiệt độ và giảm thời gian hãm trà nhưng trà vẫn còn đậm, thì cách cuối cùng chính là đổi loại trà khác.
Trên thị trường có rất nhiều dòng trà, từ bình dân tới cao cấp, bạn có thể thoải mái khám phá và tìm cho mình loại trà phù hợp nhất.
Trà ngon sẽ có vị ngọt, trà khi pha có màu sáng, trong veo, vị ngọt trong trà là nhờ trong búp chè có nhiều axit amin.
Khi bạn mua phải dòng trà mà không phù hợp với khẩu vị và sở thích của bản thân, thì bạn có thể tham khảo cách xử lý như sau:
Đầu tiên bạn cần kiểm tra dòng trà mình mua không ưng ý đó nó thiếu vị gì, và bạn cần thêm cái gì thì mới thấy nước trà ngon. Sau đó, bạn có thể trộn với dòng trà khác để pha trà, hay pha cùng các nguyên liệu như mật ong, chanh,...để tăng hương vị cho trà, cách làm này sẽ giúp bạn tìm được hương vị mà mình yêu thích.
Có một số dòng trà khi trộn chung sẽ tạo ra hương vị rất ngon.
Thông thường để nói pha trà thì hẳn ai cũng biết cách làm rồi, có thể theo thói quen hay làm theo nhà sản xuất hướng dẫn.
Nếu bạn mua trà, mà hương vị trà bạn không thực sự ưng ý, thì bạn cho thể thay đổi cách pha trà của mình như: điều chỉnh số lượng trà, thay đổi nhiệt độ nước, thay đổi thời gian ủ trà, để cải thiện hương vị trà theo ý bạn mong muốn.
Ngoài ra, có thể pha nhiều loại nước khác nhau, như nước mưa, nước suối...
Để cải thiện loại trà bạn mua về thì có thể mang nó đi ướp hoa. Việc ướp hoa có thể làm tăng mùi hương cũng như hương vị trà. Có thể dùng hoa sen, hoa nhài...để ướp trà bằng cách cho trà và hoa ướp với nhau một khoảng thời gian nhất định.
Còn những cách này mà bạn vẫn không muốn sử dụng loại tra mình mua đó thì có thể dùng để làm đẹp, khử mùi tủ lạnh, đuổi muỗi...
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
