Trà Shan Tuyết có đặc điểm dễ thấy nhất là màu trắng của sợi trà, giống như tuyết phủ. Nhìn kỹ sẽ thấy màu trắng đó do có những sợi lông tơ mảnh mai quấn quanh búp trà. Búp trà tươi trên cây cũng có lớp lông trắng này. Đó là cách mà cây trà tự bảo vệ mình trước sự khắc nghiệt của thời tiết.
Trà Shan Tuyết hay là chè Shen Tuyết (Snowshan) có tên gọi như vậy vì trên búp trà có một lớp lông mao trắng như tuyết. Những cây trà này mọc ở độ cao từ 1500 – hơn 2500 mét so với mực nước biển, nên búp trà hay lá trà được bao phủ bởi một lớp lông mao mỏng, trắng, gọi là Trà Shan Tuyết. Trà Shan Tuyết phát triển mạnh nhất ở những nơi như Sơn La, Điện Biên,… còn ở Hà Giang chè Shan Tuyết lại phát triển nhiều ở Phìn Hồ (Hoàng Su Phì), Cao Bồ (Vị Xuyên), Lũng Phìn (Đồng Văn)…
Thiên nhiên đã ưu ái cho người dân vùng núi cao Tây Bắc một loại chè quý, giàu dinh dưỡng. Do sống ở cao Tây Bắc, nơi có sự thay đổi nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, cùng với điều kiện nôi trường, đất đai nơi đây đã tạo điều kiện cho cây trà Shan Tuyết trưởng thành tốt. Cho đến nay, những gốc trà Shan Tuyết cổ thụ vẫn là điều vừa quen thuộc, vừa thiêng liêng đối với người dân nơi đây.
Hà Giang là một tỉnh nổi tiếng với trà Shan Tuyết, tuy nhiên, cây chè Shan Tuyết không mọc ở toàn bộ tỉnh, mà chỉ có một số vùng như: Phìn Hồ (Hoàng Su Phì), Cao Bồ (Vị Xuyên), Lũng Phìn (Đồng Văn)… là nơi trồng chè Shan Tuyết nhiều nhất. Nhờ có điều kiện thiên nhiên thuận lợi, cùng với khí hậu mát mẻ và nguồn nước sạch, nên Hà Giang ngày càng phát triển với các đồi chè Shan Tuyết nổi tiếng khắp nơi.
Các vùng chè ở Hà Giang rộng lớn, phần lớn người dân ở đây đều làm việc liên quan đến việc thu hái và chế biến chè, có thể nói rằng cây chè tuyết đã giúp giải quyết nhiều vấn đề về việc làm cho người lao động cũng như giúp tăng thu nhập cho người dân địa phương.
Chè Shan Tuyết Hà Giang là nổi bật là những gốc trà cổ thụ sống lâu năm trên ba trăm năm tuổi, thân cây lớn, tán lá rộng và có nhiều nhánh. Các nhánh cây xen vào nhau tạo thành thân cổ thụ gồ ghề. Cây chè có đường kính khoảng 20 - 80cm tùy theo tuổi của cây, mỗi cây có chiều cao trung bình khoảng vài mét, do đó người ta phải leo lên cây mới có thể hái được các búp trà.
Vì chỉ sống được ở nơi có khí hậu lạnh, quanh năm được mây mù bao phủ. Cây chè Shan Tuyết Hà Giang mọc và phát triễn cùng với nhiều loại cây rừng khác, tạo nên màu xanh cho các khu đồi ở biên giới phía Bắc. Ngoài ra, cây chè Shan Tuyết thường sinh trưởng ở vùng nùi cao 1 300 m so với mực nước biển.
Chè Shan Tuyết cổ thụ Hà Giang không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, loại trà này có nhiều nét đặc trưng mà bạn có thể dễ dàng phân biệt với các loại trà khác nhau trên thị trường. Một số đặc điểm của chè Shan Tuyết Hà Giang mà bạn có thể tham khảo như:
Trà shan tuyết Hà Giang có cánh trà lớn, mập mạp chắc, được phủ bởi một lớp lông tơ mịn, có màu trắng muốt như tuyết. Các sợi lông bao phủ xung quanh cánh trà, làm lu mờ màu xanh của một cánh trà non và thay vào đó là một màu trắng mà người ta thường gọi là loại trà tuyết.
Trà Shan Tuyết cổ thụ Hà Giang muốn pha một ấm trà ngon cũng cần nhiều công đoạn và kỹ thuật, trà khi pha sẽ có màu vàng, sánh như mật ong, trong veo, nếu bạn quan sát kỹ vào tách trà, sẽ thấy có các sợi lông mao còn vương lại.
Trà Shan Tuyết Hà Giang mặc dù qua quá trình sản xuất với nhiều công đoạn khác nhau, nhưng nhờ tay nghề của các nghệ nhân mà giúp cho loại trà có giá trị này giữ nguyên vẹn được hương vị của núi rừng. Bạn sẽ cảm nhận được mùi hương diu nhẹ của cỏ sớm và một chút thanh mát từ thiên nhiên.
Khi thưởng trà bạn sẽ thấy đầu lưỡi có vị chát nhưng hậu vị ngọt sâu. Nhờ hương vị độc đáo, tinh tế giúp trà được nhiều người yêu thích và lựa chọn.
Nguyên liệu:
Cách pha bạch trà:
Khi bạn đã uống hết ấm trà, khơi trà và để khoảng 1-2 phút, tiếp đó cho nước vào chờ tuần trà tiếp theo, bạn có thể pha được 8- 10 lần trà tùy khẩu vị bản thân.
Trà Shan Tuyết sống ở những vùng núi cao, nơi đây cây sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ mà không cần sự chăm sóc của con người. Nhờ hút mọi tinh hoa của đất trời cùng nguồn nước, nguồn nước suối giàu khoáng chất giúp trà Shan Tuyết có hương vị độc đáo và đặc trưng.
Ở Việt Nam, trà Shan Tuyết có nhiều ở các vùng núi cao Tây Bắc.
Trà Shan Tuyết là loại cây cổ thụ, được nuôi dưỡng qua nhiều đời của người dân tộc Dao, Mông, Tày, có những vườn chè Shan Tuyết có tuổi thọ hàng trăm năm. Trà Shen Tuyết thường được trồng hoàn toàn tự nhiên, là một loại trà sạch, quý của núi rừng Tây Bắc, nhờ điều kiện thổ nhưỡng cũng như khí hậu nơi đây trà phát triển mạnh mẽ mà không cần dùng phân bón, thuốc trừ sâu hay hóa chất.
Trà Shan Tuyết hoàn toàn lành mạnh cho sức khỏe con người, cũng vì lẽ đó mà nhiều quốc gia trên Thế giới rất quan tâm và luôn mong muốn nhập nguyên liệu từ cây trè Shan Tuyết cổ thụ ở Việt Nam về để sản xuất ra các loại sản phẩm cao cấp.
Trà Shan Tuyết là món quà tặng của thiên nhiên ban tặng, trà dưới những bàn tay nghệ thuật và phương pháp chế biến truyền thống của người Mông, Dao vùng núi Tây Bắc. Trà khi pha toát lên mùi hương độc đáo của núi rừng, màu nước trong veo vàng như màu hổ phách. Điểm nổi bật nhất của trà Shan Tuyết cổ thụ là hương vị trà. Uống trà sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ, mát lành, rồi chuyển sang vị ngọt dịu, say mê. Nếu bạn quan sát kỹ sẽ thấy những sợi lông mao trắng nhỏ trong nước, đó là đặc trưng riêng của trà Shan Tuyết mà không phải loại trà nào cũng có.
Trà thơm mùi cỏ sớm, vị ngọt thanh. Ai đã từng thưởng thức trà Shen Tuyết sẽ nhớ mãi vị đậm đà mà êm ái, không gắt và có vị ngọt kéo dài của trà. Trà Shan Tuyết cổ đại có hương vị khác biệt, nếu pha đúng cách, có thể uống được nhiều lần khoảng 8 -9 lần.
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
