Nấm rơm là gì? Đặc điểm của nấm rơm
Nấm rơm hay nấm mũ rơm có nguồn gốc ở Đông Á và Đông Nam Á, một loại nấm mà ngày xưa nó mọc trên rơm rạ, là loại nấm thơm ngon và bổ dưỡng, hiện nay người ta nuôi trồng nấm chuyên nghiệp hơn, và được phân bố trên nhiều châu lục trên thế giới như Châu Mỹ, Châu Á, Châu Úc và Châu Phi.
Riêng ở Việt Nam, nấm rơm được trồng ở rất nhiều tỉnh thành, nấm là loài thích nhiệt nên thường được người dân trồng vào mùa hè.
Nấm rơm có vị thơm ngon, mềm và giòn, được sử dụng trong nhiều món ăn như món canh, món xào và món nướng. Nấm rơm thường được trồng trên rơm hoặc đất mùn, gỗ cưa ẩm và có thể trồng quanh năm trong nhà kính hoặc trang trại chuyên nghiệp.
Cách làm món canh nấm rơm ngon nhất
Canh nấm rơm là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể được chế biến đơn giản và nhanh chóng. Dưới đây là cách làm món canh nấm rơm ngon nhất:
Nguyên liệu làm canh nấm rơm:
Nguyên liệu cần có:
- 300g nấm rơm
- 200g xương heo
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1.5 lít nước lọc
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1 bó hẹ.
Cách làm canh nấm rơm
Món ăn này rất dễ làm, không hề cầu kỳ mà lại rất ngon.
Hướng dẫn:
- Làm sạch nấm rơm bằng nước, cắt bỏ gốc nấm, ngâm nước muối loãng và nấm nhỏ thì để nguyên, nấm lớn thì cắt làm hai.
- Xương heo bạn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, sau đó cho xương chần với nước sôi sau đó rửa sạch
- Cho nồi lên, bật bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn phi thơm với hành tím băm. Sau đó cho 1.5 lít nước vào hầm cùng xương, cho 2 thìa muối và hầm 30 phút
- Hẹ nhặt lá sạch, rửa và cắt khúc vừa ăn
- Cho nấm rơm vào nồi hầm xương, nêm nếm đường, hạt nêm, muối cho vừa ăn
- Sau đó cho lá hẹ vào, sau đó tắt bếp
- Cho canh vào tô và thưởng thức.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món canh nấm rơm ngon, bổ dưỡng này!
Nấm rơm khô và nấm rơm tươi có những chất dinh dưỡng nào?
Theo Đông Y, nấm rơm khá lành tính và bổ dưỡng, nấm rơm có thể hỗ trợ giảm cholesterol trong máu, hạ nhiệt, bổ tỳ, ích khí, tăng đề kháng. Còn nấm rơm tươi làm thuốc có thể giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ chữa gam nhiễm mỡ,suy giảm trí nhớ...
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong nấm rơm khô và nấm rơm tươi có nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng như:
Trong 100g nấm rơm khô có:
- Chất đạm: 21 - 37g
- Chất béo: 2,1 - 4,6g
- Chất bột đường: 9,9g
- Chất xơ: 21g
- Vitamin D
- Vitamin C
- Vitamin B2
- Vitamin B1
- Vitamin A
- Canxi
- Photpho
- Sắt...
- 3,8% chất khoáng
- Calories: 181,5 – 255,5 kcal
Trong 100g nấm tươi chứa:
- Chất đạm: 3,6 %
- Chất béo: 3,2%
- Chất xơ: 1,1 %( Cellulose)
- Tro 0,8%
- Ca 28mg%
- P 80mg%
- Sắt
- Photpho
- Vitamin D
- Vitamin C
- Vitamin B2
- Vitamin B1
- Vitamin A
- Nước 90%
- Calo: 31 kcal.
Cách bảo quản nấm rơm
Để bảo quản nấm rơm lâu dài và giữ được độ tươi ngon, bạn có thể làm theo các cách sau:
Bảo quản nấm rơm trong ngăn mát tủ lạnh
- Rửa sạch nấm rơm: Đầu tiên, bạn nên rửa sạch nấm rơm bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, đất và các tạp chất khác.
- Thấm khô nấm: Sau khi rửa sạch, bạn có thể dùng khăn giấy hoặc khăn bông để thấm khô nấm. Không nên để nấm rơm trong nước quá lâu, vì điều này sẽ làm giảm độ tươi ngon của chúng.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Nấm rơm có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 10 đến 15 độ C. Bạn có thể để nấm rơm trong túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín, để giữ độ ẩm và tránh cho nấm bị khô hoặc chảy nước. Nấm rơm có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-4 ngày.
Bảo quản nấm rơm trong ngăn đông lạnh
Nếu bạn muốn bảo quản nấm rơm lâu hơn, bạn có thể đông lạnh chúng, tuy nhiên nên dùng nấm trong khoảng 12 giờ sau khi thu hoạch là tốt nhất.
Trước khi đông lạnh, hãy cắt phần rễ nấm rơm, rửa sạch, sau đó mang chần nước sôi 1 đến 2 phút và ngâm nước lạnh, để ráo nước. Để đông lạnh, bạn có thể để nấm rơm trong túi nhựa hoặc hộp đựng thực phẩm rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Nấm rơm có thể được bảo quản trong tủ đông trong thời gian dài.
Bảo quản nấm rơm bằng cách phơi khô
Đây cũng là một cách bảo quản nấm rơm đơn giản và được lâu.
- Nấm rơm tươi mang cắt rễ
- Phơi nắng hay sấy khô nấm rơm:
- Sấy khô nấm rơm: Chỉ cần 8 tiếng là bạn sẽ sấy được 1 mẻ nấm rơm, sấy ở nhiệt độ 40 đến 43 độ
- Phơi khô dưới nắng: Chỉ cần phơi nắng 2-3 nắng
3. Khi đã phơi hay sấy nấm rơm khô thì cho vào túi buộc chặt, và bảo quản nơi khô ráo.
Với cách làm này, nấm rơm có thể bảo quản đến 6 tháng.
Bảo quản nấm rơm trong nước muối
Cuối cùng là một cách bảo quản nấm rơm mà bạn có thể áp dụng:
- Nấm rơm còn tươi mới mua về thì mang cắt rễ
- Nấu một nồi nước thêm 1 ít muối và cho nấm vào luộc sơ ( làm vậy để tế bào nấm không hoặt động)
- Sau đó cho nấm rơm ra ngâm với nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo
- Cho muối ướp cùng nấm rơm, cho nấm ngâm nồng độ 20% - 30% muối là được.
Tuy nhiên bạn cần kiểm tra để xem nấm có bị hư hỏng không, với cách này bảo quản được nấm tới 1 - 2 tháng,
Ưu điểm nổi bật của nấm rơm
Nấm rơm là một loại thực phẩm có nhiều ưu điểm cho sức khỏe và dinh dưỡng. Nấm rơm có những ưu điểm sau:
- Nấm rơm ít calo, thích hợp cho chế độ ăn kiêng và giảm cân
- Nấm rơm có vị ngọt, tính hàn, có nhiều chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
- Nấm rơm giúp hạ cholesterol, tốt cho tim mạch
- Nấm rơm có tác dụng kháng khuẩn và tăng sức đề kháng
- Nấm rơm còn có tác dụng thanh nhiệt, ích khí, thúc đẩy tiêu hoá và bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể
- Dễ sử dụng và chế biến nhiều món ăn ngon...
Lưu ý khi chế biến nấm rơm
Để chế biến món ăn từ nấm rơm đúng và hiệu quả nhất, bạn cần chú ý một số điểm sau:
- Khi nấu nấm rơm không nên dùng nồi nhôm
- Không nên dùng với các đồ ăn có tính hàn sẽ dễ gây ra đau bụng
- Không rửa nấm rơm quá sạch.
- Không được dùng nấm có dấu hiệu mốc, thối hay hỏng.
Lời kết
Nấm rơm chế biến món ăn nhanh gọn và dễ dàng, hãy tham khảo món canh nấm này để chế biến cho những người thân yêu cùng thưởng thức nhé.
Mua sản phẩm
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
