Cách Bảo Quản Nấm Linh Chi Đúng Cách

Nếu mua nấm linh chi khô, bạn cần chú ý đến cách lưu trữ để tránh bị mốc và giảm chất lượng:

• Đựng trong hộp kín: Nấm linh chi khô nên được bảo quản trong các hộp hoặc lọ thủy tinh đậy kín, tránh không khí ẩm xâm nhập.
• Để nơi khô ráo, thoáng mát: Không để nấm ở nơi ẩm ướt hay dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, vì sẽ khiến nấm bị mất chất. Tốt nhất là đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, có thể ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ.
• Kiểm tra định kỳ: Định kỳ kiểm tra nấm để phát hiện kịp thời nếu có dấu hiệu ẩm mốc. Nếu phát hiện nấm có mùi lạ hoặc màu sắc thay đổi, bạn nên loại bỏ.

Với nấm linh chi tươi, cần lưu ý các bước sau để giữ độ tươi và chất lượng:

• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm: Đối với nấm tươi, bạn nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí, giúp nấm không bị mất nước.
• Lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh: Đặt nấm tươi ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ lý tưởng là khoảng 4–6°C. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì nấm dễ hỏng, thời gian bảo quản tốt nhất là từ 3–5 ngày.
• Không rửa trước khi bảo quản: Nấm linh chi tươi không nên rửa nước trước khi cất giữ, vì độ ẩm sẽ làm nấm dễ bị hỏng hơn.

Nếu không thể sử dụng nấm linh chi tươi ngay lập tức, bạn có thể sấy khô để bảo quản lâu dài hơn:

• Phơi khô tự nhiên: Có thể phơi nấm dưới ánh nắng mặt trời để sấy khô. Phơi đến khi nấm giòn và có thể bẻ được.
• Sấy bằng máy sấy: Để đảm bảo chất lượng, bạn có thể sử dụng máy sấy thực phẩm ở nhiệt độ thấp, khoảng 40–50°C. Tránh sấy ở nhiệt độ quá cao vì có thể làm mất dưỡng chất.
• Lưu trữ trong túi hoặc hũ kín: Sau khi sấy khô, cho nấm vào túi hoặc hũ kín, bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh sáng và ẩm mốc.

• Không nên dùng túi nhựa: Túi nhựa không phù hợp để bảo quản nấm linh chi vì dễ bị ẩm mốc, nên ưu tiên dùng hộp thủy tinh hoặc túi giấy.
• Đóng gói theo lượng dùng: Nếu sử dụng nấm linh chi thường xuyên, bạn nên đóng gói nhỏ theo lượng dùng từng lần để tiện lợi và tránh mở nhiều lần làm nấm bị hỏng.
• Kiểm tra mùi vị thường xuyên: Nếu thấy nấm có mùi chua hay lạ, màu sắc không còn tự nhiên, bạn nên ngưng sử dụng vì nấm có thể đã hỏng.

Bảo quản nấm linh chi đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và dược tính mà loại nấm này mang lại. Hãy lưu ý thực hiện các cách bảo quản phù hợp để luôn có nấm linh chi chất lượng, an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.