Yến Chưng Sẵn Bảo Quản Bao Lâu? Mẹo Dùng Đúng Cách Không Lãng Phí

Thông thường, yến chưng sẵn khi được bảo quản trong tủ lạnh (khoảng 4 độ C) sẽ giữ được tối đa từ 3 đến 5 ngày. Quá thời gian này, dù yến không có mùi khó chịu, bạn cũng nên cân nhắc vì chất lượng dinh dưỡng đã bắt đầu suy giảm.

Nếu bạn muốn để lâu hơn, cách duy nhất là bảo quản trong ngăn đông, lúc này yến có thể giữ được từ 1 đến 2 tháng, nhưng nhớ phải rã đông từ từ trong ngăn mát trước khi dùng, không nên làm nóng trực tiếp từ đông lạnh để tránh mất đi độ ngon và dinh dưỡng.

• Mùi lạ: Có mùi chua, mùi lên men, mùi hôi khác thường so với mùi đặc trưng ban đầu (thường là mùi tanh nhẹ đặc trưng của yến và mùi ngọt từ đường phèn/táo đỏ...).
• Vị lạ: Vị chua rõ rệt khi nếm thử (một chút vị chua nhẹ tự nhiên có thể có, nhưng nếu chua gắt thì đã hỏng).
• Màu sắc bất thường: Chuyển màu lạ (đục hơn nhiều, có váng, nổi bọt khí bất thường, xuất hiện mốc xanh/trắng...).
• Kết cấu: Sợi yến nhũn nát quá mức hoặc có sự tách lớp rõ rệt.

• Chia nhỏ lượng dùng: Yến chưng sẵn thường đóng hộp hoặc lọ lớn, bạn đừng “tham ăn” mở ra rồi để nguyên hết, dễ bị hỏng. Hãy chia nhỏ ra từng phần dùng trong ngày, để phần còn lại kín đáo trong tủ lạnh, tránh không khí tiếp xúc nhiều làm yến mất chất.
• Rã đông từ từ: Nếu bạn bảo quản yến trong ngăn đông, nhớ lấy ra rã đông ở ngăn mát, đừng vội vã cho vào lò vi sóng hoặc hấp nhanh. Nóng quá dễ làm biến đổi kết cấu và giảm dưỡng chất quý báu trong yến.
• Không thêm đường hoặc các chất bảo quản khi bảo quản: Nhiều người nghĩ thêm đường hay mật ong sẽ giữ yến lâu hơn, nhưng thực tế chỉ làm tăng độ ngọt, không bảo quản được lâu hơn mà còn dễ gây lên men.
• Kiểm tra kỹ trước khi dùng: Nếu thấy yến có mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc kết cấu khác thường, đừng tiếc mà vứt đi ngay. “Tiết kiệm” kiểu này sẽ mang lại rủi ro cho sức khỏe, không đáng đâu!

• Giữ yến trong tủ lạnh ngăn mát, tránh để gần cửa tủ hoặc ngăn đá để nhiệt độ ổn định, yến không bị “sốc nhiệt”.
• Dùng hộp đậy kín, tốt nhất là lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch, không để yến tiếp xúc với không khí nhiều.
• Không dùng chung thìa múc yến rồi cất lại, dễ làm yến nhanh hỏng vì vi khuẩn từ thìa bám vào.
• Chia nhỏ yến thành từng phần nhỏ nếu có nhiều, dùng xong phần nào đậy kín cất tủ lạnh luôn.
• Ghi nhớ ngày mở hộp để biết yến còn “tươi” đến đâu, tránh dùng quá hạn.