Hồng trà và trà xanh đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều dưỡng chất cũng như giàu chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, hồng trà có một số khác biệt với trà xanh do quá trình lên men hoàn toàn.
Hồng trà Shan Tuyết là một loại trà được sản xuất qua quá trình lên men, nguyên liệu hồng trà được lấy từ cây trà Shan Tuyết cổ thụ. Điểm đặc biệt của hồng trà Shan Tuyết so với các loại khác là loại trà này được lên men toàn bộ 100%. Quá trình lên men này giúp thay đổi thành phần hoá học trong lá trà tươi, giúp tạo nên hương vị và màu sắc đặc trừng cho loại hồng trà này.
Hồng trà Shan Tuyết được làm từ những búp trà Shan Tuyết cổ thụ cao cấp, nên Hồng trà Shan Tuyết vượt trội hơn các loại hồng trà bình thường về cả chất lượng, màu sắc và hương vị.
Trà Shan Tuyết hay là chè Shen Tuyết (Snowshan) có tên gọi như vậy vì trên búp trà có một lớp lông mao trắng như tuyết. Những cây trà này mọc ở độ cao từ 1500 – hơn 2500 mét so với mực nước biển, nên búp trà hay lá trà được bao phủ bởi một lớp lông mao mỏng, trắng, gọi là Trà Shan Tuyết. Trà Shan Tuyết phát triển mạnh nhất ở những nơi như Sơn La, Điện Biên,… còn ở Hà Giang chè Shan Tuyết lại phát triển nhiều ở Phìn Hồ (Hoàng Su Phì), Cao Bồ (Vị Xuyên), Lũng Phìn (Đồng Văn)…
Thiên nhiên đã ưu ái cho người dân vùng núi cao Tây Bắc một loại chè quý, giàu dinh dưỡng. Do sống ở cao Tây Bắc, nơi có sự thay đổi nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, cùng với điều kiện nôi trường, đất đai nơi đây đã tạo điều kiện cho cây trà Shan Tuyết trưởng thành tốt. Cho đến nay, những gốc trà Shan Tuyết cổ thụ vẫn là điều vừa quen thuộc, vừa thiêng liêng đối với người dân nơi đây.
Hà Giang là một tỉnh nổi tiếng với trà Shan Tuyết, tuy nhiên, cây chè Shan Tuyết không mọc ở toàn bộ tỉnh, mà chỉ có một số vùng như: Phìn Hồ (Hoàng Su Phì), Cao Bồ (Vị Xuyên), Lũng Phìn (Đồng Văn)… là nơi trồng chè Shan Tuyết nhiều nhất. Nhờ có điều kiện thiên nhiên thuận lợi, cùng với khí hậu mát mẻ và nguồn nước sạch, nên Hà Giang ngày càng phát triển với các đồi chè Shan Tuyết nổi tiếng khắp nơi.
Các vùng chè ở Hà Giang rộng lớn, phần lớn người dân ở đây đều làm việc liên quan đến việc thu hái và chế biến chè, có thể nói rằng cây chè tuyết đã giúp giải quyết nhiều vấn đề về việc làm cho người lao động cũng như giúp tăng thu nhập cho người dân địa phương.
Quy trình thu hoạch và chế biến hồng trà Shan Tuyết gồm 5 bước chính như:
Những búp trà Shan Tuyết tươi được người dân Tây Bắc thu hoạch vào những buổi sáng sớm, lúc trên lá trà vẫn còn đọng các giọt sương. Trà Shan Tuyết thu hái vào mùa xuân được cho là mang lại chất lượng tốt nhất. Trà Shan Tuyết thường được thu hái mỗi năm từ 3- 4 lần.
Sau khi thu hoạch những búp trà Shan Tuyết, lá trà sẽ được người dân làm héo để giảm lượng nước trong lá trà. Khi lượng nước trong lá trà giảm thì chất khô trong lá trà tăng lên, tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học diễn ra thuận lợi hơn. Ngoài ra, điều này cũng giúp cho lá trà cũng trở nên dẻo dai hơn nên khi vò sẽ ít bị nát.
Đây là bước then chốt trong quá trình sản xuất hồng trà Shan Tuyết. Tại đây, quá trình oxy hóa diễn ra, làm biến đổi các thành phần hóa học, tạo ra màu sắc, hương vị, và ngoại hình đặc trưng của lá trà. Để đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng, phòng lên men cần duy trì nhiệt độ trong khoảng từ 24 – 26 độ C và độ ẩm không khí là 95 – 98%.
Giai đoạn này, lá trà được vò nhẹ thủ công để làm rách các tầng biểu bì, giải phóng hợp chất và thuận lợi cho quá trình oxy hóa diễn ra. Quá trình vò này càng làm cho trà lên men tốt hơn, tạo ra sự hài hòa trong hồng trà Shan Tuyết. Bước này không chỉ giúp hợp chất trong hồng trà dễ dàng hòa tan vào nước mà còn là lý do khiến nước trà khi pha hồng trà Shan Tuyết có màu sắc đậm hơn so với các loại trà khác.
Hơn nữa, việc vò còn tác động đến hình dáng của lá trà, định hình chúng và góp phần tạo nên hương vị độc đáo của trà sau quá trình chế biến.
Giai đoạn sao khô hồng trà Shan Tuyết giúp trà không bị lên men, đây là bước cuối để cho ra thành phẩm. Khi lá trà được mang đi sao, song song đó là vừa tiếp tục được vò để hình dáng lá trà đẹp hơn.
Một số vùng trà còn đưa hồng trà Shan Tuyết thành phẩm ở bước này đi hun khói. Để giúp tạo nên hương vị khói độc đáo của hồng trà Shan Tuyết, đồng thời giúp trà được bảo quản lâu hơn.
Hồng trà Shan Tuyết là một loại trà ngon và có lợi cho sức khỏe, nhờ hương vị tinh tế mà trà này rất được nhiều người ưa chuộng.
Hồng trà Shan Tuyết có mùi thơm quyến rũ, khi bạn uống thử sẽ cảm nhận được có mùi cỏ tươi hòa quyện cùng mùi gỗ, mùi mật ong cùng mùi trầu cau....Không những vậy, trà còn có mùi khói thoang thoảng, mùi trà khá độc đáo giúp người thưởng trà cảm thấy thư thái.
Hồng trà Shan Tuyết khi pha có màu nổi bật, đó là màu nâu đỏ. Hồng trà và trà xanh đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều dưỡng chất cũng như giàu chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, hồng trà có một số khác biệt với trà xanh do quá trình lên men hoàn toàn. Hồng trà bị hao hụt một số chất mà trà xanh có, nhưng lại được bổ sung các chất chống oxy hóa mạnh khác như theaflavin và thearubigin. Hồng trà cũng có hương vị dễ uống hơn, ít đắng hơn. Nhấp một ngum trà bạn sẽ thấy sự tươi mới và thanh mát.
Hồng trà nếu bảo quản đúng cách thì có thể có mùi hương và vị trà ngon hơn trong một thời gian dài. Là loại trà cao cấp thường được dùng để biếu tặng nhân dịp đặc biệt.
Hồng trà Shan Tuyết là loại trà ngon, dễ uống nên phù hợp với nhiều người, nhiều lứa tuổi, trà có công dụng như hỗ trợ giảm cân, giải độc, giải khát.... Đặc biệt, những người hay làm việc đầu óc, hay mệt mỏi, có thể bổ sung 1 ly hồng trà Shan Tuyết để cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần.
Người trưởng thành và người lớn tuổi hay phải thức khuya cũng thích hợp uống hồng trà Shan Tuyết.
Bạn có thể bảo quản hồng trà Shan Tuyết bằng cách cho vào tủ lạnh với mức nhiệt khoảng 0- 5 độ C hoặc bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp, tránh nơi có mùi nồng. Thường xuyên kiểm tra đảo bảo chất lượng trà.
Hồng trà có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cần sử dụng hợp lý, khi dùng hồng trà bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
