Yến sào là gì?
Yến sào hay còn gọi là tổ yến, có tên như vậy do chiếc tổ đó được làm từ nước bọt của chim yến, một loài chim sống thủy chung với một bạn đời và phân bố ở nhiều nơi trên thế giới, như Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia, Malaysia,... trong đó có Việt Nam. Tổ của loài chim này được gọi là tổ yến, đây là một loại thực phẩm được coi là cao cấp và có giá trị dinh dưỡng cao.
Tổ yến có nhiều loại khác nhau mà giá trị dinh dưỡng và màu sắc cũng thay đổi, kích thước từ nhỏ đến lớn tùy thuộc vào loại yến sào. Tổ chim yến được coi là một trong những sản phẩm dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ sức khỏe và cải thiện vóc dáng.
Nó được sử dụng để chế biến các món ăn bổ dưỡng như súp yến, cháo yến, nước yến hay được sử dụng làm nguyên liệu trong mỹ phẩm và thuốc tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, do giá trị kinh tế cao và khó khai thác, nên tổ yến tự nhiên cũng là một sản phẩm được sản xuất giả, khiến người tiêu dùng phải cẩn trọng khi mua.
Nhưng hiện nay mô hình nuôi yến nhân tạo được nhân rộng, vì vậy việc tìm mua yến cũng dễ dàng hơn và giá cá cũng phải chăng hơn so với loại yến sào tự nhiên.
Cách nấu yến sào ngon nhất và bổ dưỡng nhất
Yến sào có thể được sử dụng để nấu nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, dưới đây là một số gợi ý:
Chè tổ yến
Nguyên liệu:
- Yến sào 3g
- Táo đỏ khô 50g
- Hạt sen 100g
- Đường phèn 45g
Cách làm:
- Yến sào mang ngâm với nước 20 phút, chờ cho yến mềm, nếu loại chưa sạch thì nhặt và loại bỏ bụi bẩn
- Cho yến vào chén, thêm đường phèn vào, cho yến vào chưng cách thùy
- Chưng khoảng 30 phút
- Hạt sen mang rửa sạch, cho vào nồi hầm chín với đường phèn
- Hầm chín hạt sen thì cho táo đỏ vào cùng hầm thêm
- Sau đó cho hạt sen, táo đỏ vừa hầm vào cùng với yến, hầm thêm 5- 10 phút
- Sau khi tất cả nguyên liệu đã chín thì tắt bếp
- Cho yến ra chén, thưởng thức luôn hoặc làm mát rồi ăn.
Cháo tổ yến thịt gà
Nguyên liệu:
- 10g yến sào
- 500g thịt gà ( chọn thịt đùi)
- 80g gạo
- 500g xương ức gà
- 5 cái nấm đông cô
- 2 nhánh ngò rí
- 1 củ cà rốt
- 1/4 bột tỏi
- 1 thìa nước mắm
- Hành lá
- Đường
- Tiêu
- Hạt nêm
- Muối
Cách chế biến:
- Hành lá, ngò rí, cà rốt rửa sạch, cắt rễ, hành lá để nguyên cây 4 nhánh, còn lại cắt nhỏ, ngò rí cắt nhỏ, còn cà rốt bào vỏ sau đó cắt hạt lựa
- Tổ yến ngâm nước 20 phút, sau đó lọc bụi bẩn và để riêng
- Thịt gà mang rửa, lột bỏ phần da, sau đó pha nước muối loãng ngâm gà 10- 15 phút sau đó rửa sạch và để ráo
- Xương úc gà mang rửa sạch, cho vào nồi nước hầm, cho thêm 1 muỗng muối và 4 nhành hành lá
- Hầm xương úc gà 15 phút, sau đó cho phần đùi ga vào chung hầm thêm 30 phút
- Vớt xương gà, thịt gà và hành lá ra, đùi gà thì mang xé thịt gà để riêng
- Nâm đông cô ngâm 7 phút với nước ấm, làm sạch và cắt nhỏ
- Lấy máy xay sinh tố xay: cà rốt, nấm đông cô, sau đó thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1/4 thìa bột tỏi, 1 thìa hạt nêm
- Gạo vo sạch , cho vào nồi, cho nước luộc gà vào hầm
- Khi cháo mềm cho cà rốt và nấm đông cô vào, thêm 1 thìa nước mắm, khuấy đều
- Cho tổ yến, gà xé vào cùng, nêm nếm một lần nữa rồi tắt bếp
- Múc cháo ra tô cho hành lý, ngò rí, hạt tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Yến sào chưng đông trùng hạ thảo
Yến sào chưng đông trùng hạ thảo là một món ăn ngon, được xem là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng và có tác dụng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm yến sào chưng đông trùng hạ thảo:
Nguyên liệu:
- 20g yến sào
- 5-10g đông trùng hạ thảo
- 1- 2 thìa đường phèn
Cách làm:
- Ngâm yến sào trong nước khoảng 20 phút, cho yến mềm ra loại bỏ bụi bẩn nếu có
- Đông trùng hạ thảo rửa sạch, để ráo
- Cho nồi lên bật bếp, đổ 200ml nước lọc vào nấu tan đường phèn, khi đường tan cho đông trùng hạ thảo vào đun ( lưu ý đun nhỏ lửa và không được nấu quá lâu sẽ làm giảm dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo)
- Để yến vào chưng trong nồi chưng cách thủy, hầm 30 phút khi yến gần chín thì cho đông trùng nấu đường phèn vào yến, khuấy đều và hầm thêm 5 phút, khi nguyên liệu chín thì tắt bếp
- Múc yến ra chén và thưởng thức khi còn nóng hoặc làm mát rồi ăn.
Lưu ý: Trước khi chế biến, cần đảm bảo yến sào và đông trùng hạ thảo đã được mua ở những cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng.
Chưng yến đường phèn
Chưng tổ yến đường phèn là một trong những phương pháp chế biến tổ yến phổ biến và đơn giản. Dưới đây là cách chưng tổ yến đường phèn:
Nguyên liệu:
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch tổ yến khô bằng nước, sau đó ngâm trong nước khoảng 1 giờ để làm mềm.
- Cho tổ yến vào rổ lọc bỏ hết bụi bẩn và tạp chất sau đó để ráo nước.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi
- Cho hỗn hợp tổ yến vào nồi chưng cách thủy, đun nước sôi và đặt nồi chưng lên trên, lưu ý nồi chưng không được chạm vào nước sôi.
- Chưng khoảng 30 phút, tùy thuộc vào lượng tổ yến và độ dày của tổ yến, nếu tổ yến dày cần chưng lâu hơn.
- Sau đó gừng và đường phèn vào yến đnag chưng, chưng đến khi yến chín và đường phèn tan hết, lưu ý không nên cho quá nhiều đường.
- Khi chưng xong, tắt bếp và đưa yến ra
- Múc vào chén và thưởng thức ngay hoặc làm mát rùi ăn
Chưng yến đường phèn là một cách chế biến đơn giản và ngon miệng để thưởng thức tổ yến tại nhà. Tuy nhiên, để có được tổ yến chất lượng và an toàn, bạn cần chọn mua sản phẩm từ những nguồn uy tín và đảm bảo.
Thành phần dinh dưỡng của yến sào
Thành phần những chất dinh dưỡng của tổ yến rất cao, có các chất vi lượng và đa lượng, trong tổ yến có 31 nguyên tố vi lượng như sắt, đồng, kẽm, canxi,... một số loại đường tốt cho cơ thể và 18 loại axit amin, các vi chất như Brom, Magan, bao gồm:
- Protein: 50 – 60%
- Canxi: 0.76%
- Sắt (Fe): 27.90%
- Kẽm (Zn): 1.88%
- Proline: 5.27%
- Axit aspartic: 4.69%
- Đồng ( Cu): 5.87%
- Glycine: 1.99%
- Fucose: 0.70%
- Galactose: 16.90%
- N-acetylgalactosamine: 7.30%
- N-acetylneuraminic acid: 8.60%
- Phenylalanine: 4.50%
- N-acetylglucosamine: 5.30%
- Tryptophan: 0.70%
- Tyrosine: 3.58%
- Histidine: 2.09%
- Threonine: 2.69%
- Lysine: 1.75%
- Cystein: 0.49%
- Isoleucine: 2.04%
- Valine: 4.12%
- Methionine: 0.46%
- Leucine: 4.56%
Công dụng tuyệt vời của yến sào
Yến sào là một loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của yến sào:
- Chống lão hóa, làm đẹp da
- Tốt cho người mới ốm dậy, suy nhược
- Tăng cường sức khỏe, phục hồi thể lực
- Bổ phế, phòng viêm phế quản
- Hỗ trợ tăng lượng hồng cầu máu, bổ máu
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Tốt cho hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ
- Kháng khuẩn, chống viêm nhiễm
- Tốt cho phụ nữ mang thai
- Hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
Lời kết
Trên đây là gợi ý về các món ăn ngon bổ dưỡng từ tổ yến.
Mua sản phẩm
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
