Đậu bắp có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cần sử dụng đúng cách để tránh gặp phải những tác dụng phụ.
Đậu bắp là một loại cây có tên khoa học là Abelmoschus esculentus, còn được gọi là mướp tây, có nguồn gốc từ vùng Ấn Độ. Đậu bắp được trồng rộng rãi ở các vùng ôn đới và nhiệt đới ở nhiều quốc gia thế giới, bao gồm cả các tỉnh phía Nam của Việt Nam. Nó được trồng nhiều ở miền Nam nước Mỹ.
Quả của đậu bắp có dạng dài và thon, kích thường từ khoảng 7 - 15cm, thường có màu xanh, với một lớp vỏ mỏng xanh bên ngoài. Bên trong, đậu bắp có dạng nang, chứa rất nhiều hạt màu trắng, có thể ăn được và thường được sử dụng trong nhiều món ăn. Cây thường cao khoảng 2.5 m, hoa màu vàng hoặc màu trắng có 5 cánh
Đậu bắp không chỉ là một thực phẩm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp một loạt các vitamin, khoáng chất và chất xơ, cũng như ít calo và không chứa chất béo. Điều này làm cho đậu bắp trở thành một phần quan trọng của một chế độ ăn lành mạnh và cân đối.
Đậu bắp có nhiều dưỡng chất, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu sử dụng quá mức hoặc không đúng cách, nó cũng có thể gây ra một số tác hại như:
Tiêu thụ đậu bắp thường xuyên cũng có thể dẫn đến đau khớp và viêm khớp do chất melamine có trong đậu bắp, một hợp chất liên quan đến các vấn đề xương khớp. Do đó, mặc dù đậu bắp có lợi cho xương khớp tuy nhiên bạn cần sử dụng với lượng vừa phải và cần bổ sung nhiều thực phẩm khác.
Trong đậu bắp có hàm lượng vitamin K cao, nên việc ăn quá nhiều đậu bắp có thể ảnh hưởng đến việc điều trị chống đông máu và giảm khả năng hấp thu thuốc trị tiểu đường.
Do đó, bạn nên lưu ý khi có những vấn đề này.
Đậu bắp chứa lượng oxalat cao, nên nếu bạn lạm dụng sử dụng quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ phát triển sỏi thận canxi oxalat. Đặc biệt, những người bị sỏi thận hoặc có nguy cơ cao nên hạn chế tiêu thụ đậu bắp, vì nó có thể làm bệnh nghiêm trọng hơn.
Đậu bắp có chứa fructans là một loại carbohydrate, khi tiêu thụ nhiều có thể gây ra tiêu chảy, đầy hơi và chuột rút. Những người mắc hội chứng ruột kích thích hoặc các bệnh đường ruột nên tránh ăn đậu bắp vì nó có thể bị tiêu chảy.
Một số nghiên cứu cho biết, ăn đậu bắp có thể làm tăng một số hormone như testosterone, hóc môn kích thích nang trứng cùng như hóc môn tạo hoàng thể. Không những vậy, nó còn có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản ở nam giới, lý do là giảm chức năng và trọng lượng của tinh hoàn, từ đó giảm số lượng và khả năng di chuyển của tinh trùng. Do đó, nam giới, đặc biệt là những người đang mong muốn có con, được khuyến cáo không nên tiêu thụ nhiều đậu bắp.
Tóm lại, bạn nên chú ý những tác hại trên để tránh ăn đậu bắp mang đến những tác dụng không mong muốn, đậu bắp rất có lợi cho sức khỏe tuy nhiên bạn cần sử dụng hợp lý và đúng cách mới mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đậu bắp chứa solanine, một chất có thể gây đau khớp và viêm khớp ở một số người nhạy cảm. Solanine cũng có mặt trong nhiều loại thực phẩm khác như cà chua, dâu tây, khoai tây, cà tím,... nhưng chưa có nghiên cứu nào khẳng định cần hạn chế solanine để giảm viêm.
Đậu bắp chứa oxalat, một chất có thể góp phần hình thành sỏi thận canxi oxalat, vì vậy những người có nguy cơ bị sỏi thận hay đang bị nên tránh sử dụng.
Đậu bắp chứa lượng fructans cao, một loại carbohydrate có thể gây ra các vấn đề như tiêu chảy và đầy hơi, đặc biệt ở những người có vấn đề về đường ruột. Ngoài ra, những người bị hội chứng ruột kích thích hay có vấn đề về đường ruột cùng thường bị ảnh hưởng bởi chất này, nên những thực phẩm có nhiều fructans bạn cần hạn chế sử dụng.
Thực phẩm giàu vitamin K như đậu bắp có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc chống đông máu, như warfarin, do vitamin K thúc đẩy quá trình đông máu. Vì vậy người đang có vấn đề hay đang trị bằng thuốc chống đông máu không nên ăn đậu bắp.
Khi ăn đậu bắp bạn cần lưu ý một số điều sau:
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
