Nước mắm nguyên chất là một loại nước mắm ngon, chất lượng, được rất nhiều người tin dùng.
Nước mắm là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Nhưng bạn có biết cách phân biệt nước mắm nguyên chất và nước mắm pha không? Đây là một kỹ năng quan trọng để bảo vệ sức khỏe và hương vị của món ăn. Dưới đây là một số cách phân biệt nước mắm nguyên chất và nước mắm pha mà bạn nên biết:
Nước mắm nguyên chất ( nước mắm nhĩ) là một loại nước mắm ngon và chất lượng. Nước mắm nguyên chất được làm từ muối và cá cơm, sau khi đánh bắt cá cơm tươi từ biển về, người ta sơ chế làm sạch cá, cá và muối được ướp theo công thức độc quyền, sau đó ủ chượp từ 12- 15 tháng quá trình này được bảo quản kỹ lưỡng để đảm bảo nước mắm ngon. Thành phẩm thu lại là một loại nước mắm thơm ngon, đậm đà.
Bạn có thể quan sát màu sắc của nước mắm bằng mắt thường để nhận biết. Cách làm này cũng là cách dễ làm và đơn giản mà bạn có thể thực hiện, đầu tiên bạn chọn loại nước mắm mình thích sau đó dốc ngược chai nước mắm xuống, nếu nước mắm vẫn như ban đầu, không có cặn hay tạp chất, nước mắm trong thì là được. Còn nếu nước mắm có cặn thì có thể đó là nước mắm pha, bạn không nên mua.
Nước mắm nguyên chất thường có màu nâu vàng, nâu cánh gián hoặc nâu đỏ, trong và không có cặn, nước mắm nguyên chất khi rót ra hay sử dụng trong một thời gian thường nó sẽ sậm màu hơn một chút so với ban đầu. Nếu bạn thấy nước mắm có màu xanh xám hoặc có kết tủa, bạn nên tránh xa vì rất có thể đó là nước mắm pha hoặc biến chất.
Có một cách thử nước mắm nguyên chất chất lượng bằng cách dùng cơm để thử, cách làm này khá đơn giản, bạn chỉ cần:
Độ đạm là thông tin cung cấp cho người tiêu dùng về chất lượng của chai nước mắm hoặc có thể nói độ đạm chính là yếu tố đánh giá và quyết định nước mắm ngon và chất lượng hay không. Bạn có thể căn cứ theo Tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm (TCVN 5107:2003) để xem độ đạm của nước mắm có phù hợp hay không. Nước mắm thông thường có độ đạm từ 30-40 độ, còn nước mắm pha thường có độ đạm thấp hơn hoặc cao quá tự nhiên.
Do đó, trước khi chọn mua nước mắm bạn nên chú ý thành phần đạm trên bao bì nước mắm, cũng là cách bạn phân biết được nước mắm ngon hay không, để đảm bảo vậy bạn nên chọn mua ở những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như độ đạm của nước mắm là chính xác. Nếu chai nước mắm không có thông tin độ đạm thì bạn cần lưu ý nhé. Hoặc nước mắm mà có độ đạm 50-60 độ đạm thì bạn cũng nên xem xét vì cũng có thế là nước mắm pha.
Ngoài ra, theo Tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm (TCVN 5107:2003) thì:
Đây là yếu tố quan trọng nhất để đánh giá chất lượng của nước mắm. Bạn có thể ngửi và nếm thử để cảm nhận, cách làm này giúp bạn đánh giá chính xác hơn ngoài 2 cách trên. Nước mắm nguyên chất sẽ có hương thơm dịu, không quá gắt hay nồng. Vị của nước mắm nguyên chất sẽ ngọt mặn hài hòa, hơi bùi bùi từ cá biển và muối. Nếm vào miệng cảm giác đầu tiên là nó có vị hơi ngọt đậm, sau đó lan tỏa dịu nhè dần dần thì là nước mắm ngon.
Còn nước mắm pha thường có mùi nhạt, nếu bạn cảm thấy nước mắm có mùi khó chịu hoặc vị lạ, bạn nên bỏ qua vì rất có thể đó là nước mắm pha.
Ngoài ra, còn một cách để phân biệt nước mắm nguyên chất và nước mắm pha đó là nếu dính vào da thì nó bám mùi lâu hơn, rửa khó hết mùi, còn nước mắm pha thì rửa nước thôi là hết mùi rồi.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn lựa chọn được loại nước mắm ngon và chất lượng cho gia đình.
Mua nước mắm ngon không chỉ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn mỗi ngày của gia đình bạn mà nó cũng giúp bảo vệ sức khỏe cho cả nhà. Thông thường, các loiaj nước mắm uy tín đều có các thông tin và thành phần được in ấn rõ ràng, do đó việc chọn mua nước mắm bạn cũng cần lưu ý những điều sau để chọn loại nước mắm thích hợp cho gia đình mình:
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
