Trà đen là một loại trà phổ biến trên nhiều quốc gia trên thế giới, có nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe.
Trà đen là một loại trà đặc trưng được sản xuất thông qua quá trình oxy hóa toàn bộ 100% của lá trà xanh, thường được chế biến thành hình dạng lá hoặc dạng viên, trà khi pha có màu nâu đỏ đậm và hương thơm ngọt ngào của hoa quả chín, có thể đi kèm với chút hương khói và vị đậm, có thể có đắng chát ở một số loại trà. Nguyên liệu chính để tạo nên trà đen là lá trà già, với nồng độ tannin cao và màu xanh đậm, điều này cũng là đặc điểm nhận biết giữa trà đen và hồng trà.
Mặc dù nhiều người cho rằng trà đen xuất phát từ Ấn Độ, nhưng thực tế, nó xuất phát từ Trung Quốc. Trong thế kỷ XVIII, trà được canh tác chủ yếu ở phía Nam Trung Quốc, trong các vùng như Vân Nam, An Huy và Phúc Kiến. Mọi loại trà đều trải qua quá trình oxy hóa toàn bộ, và tên gọi trà đen và hồng trà nhiều người cho rằng nó là một loại trà.
Về mặt lý thuyết thì trà đen và hồng trà hoàn toàn như nhau. Tuy nhiên:
Trà thường dùng búp trà non để chế biến, qua quá trình sơ chế và chế biến kỹ lưỡng mà mới được cho ra thành phẩm.
Khi trà đen ở Trung Quốc được xuất khẩu và trở thành một thức uống phổ biến tại Anh, sức hút của nó ngày càng mở rộng. Tuy nhiên, trong bối cảnh chiến tranh nha phiến giữa Anh và Trung Quốc, nguồn cung từ Trung Quốc bị gián đoạn, không đủ để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về trà đen.
Để đối mặt với tình trạng thiếu hụt này, vào năm 1823 chính phủ Anh đã quyết định mang giống cây trà từ Trung Quốc sang các nước như Ấn Độ và Sri Lanka. Quyết định này đã mở ra một chương mới cho lịch sử trà đen. Ở Ấn Độ, cây trà Assamica Camellia Sinensis, được trồng tại vùng Assam, đã trở thành nguồn nguyên liệu xuất sắc cho trà đen với hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng. Ngoài ra, vùng Darjeeling cũng trở thành một trung tâm quan trọng cho sản xuất trà đen và nó được xuất khẩu nhiều thay thế cho Trung Quốc, đặc biệt sau khi cây trà Camellia sinensis được trồng ở đây từ năm 1835.
Với sự hỗ trợ từ việc Ấn Độ trở thành thuộc địa của Anh, ngành công nghiệp trà đen ở đây nhanh chóng phát triển và đóng góp quan trọng cho thị trường quốc tế.
Phong cách thưởng thức trà của người Ấn Độ không cầu kỳ như người Anh, nhưng vẫn mang đầy sự tinh tế, cũng cần sử dụng các phụ liệu như sữa, hương liệu, và đôi khi cả đường và muối được thêm vào trà đen.
Trong văn hóa Ấn Độ, trà không chỉ là một đồ uống quen thuộc, mà nó cũng được xem như một loại thuốc có tác dụng chữa bệnh. Một loại trà được ưa chuộng có tên là là "masala chai", được pha từ trà đen Ấn Độ và các nguyên liệu khác như như quế, nhục đậu khấu, gừng....
Trà đen Ấn Độ có hương đậm đặc trưng. Ở những thị trấn hay khu phố, những người bán trà theo phong cách riêng của mỗi người, được gọi là "trà Wallah". Trà Wallah là một loại trà đen được pha cùng sữa, đường, mật ong, và nấu chung với các gia vị như quế, gừng, hồi, hạt tiêu, nhục đậu khấu, và đinh hương. Để tăng độ đậm đà cho trà thì người Ấn Độ thường sẽ đun sôi trà một chút và thỉnh thoảng thêm một lát gừng tươi để tạo nên hương vị và mùi hương hấp dẫn cho tách trà.
Trong số các loại trà đen Ấn Độ, Assam là loại nổi tiếng nhất và đại diện cho nền văn hóa trà của đất nước này, nói tới trà đen thì người ta nghĩ ngay đến Assam. Loại trà này có nguồn gốc từ tỉnh Assam và có những đặc điểm riêng biệt so với các loại trà khác trên thế giới.
Trà Assam là sản phẩm chủ lực của ngành trồng trà Ấn Độ, chiếm diện tích rộng từ sông Brahmaputra đến biên giới với Bangladesh và Myanmar.
Đây là ba địa phương nổi tiếng trồng chè ở Ấn Độ:
Vùng Nilgiri không nổi tiếng bằng Assam hay Darjeeling. Nilgiri nằm ở phía Tây Nam Ấn Độ - một địa phương đang trong quá trình xây dựng và phát triển trồng chè. Giống trà camellia sinensis var. assamica cũng là nguyên liệu tạo nên trà Nilgiri.
So với Assam thì trà Nilgiri có hương vị nhẹ hơn nhưng vẫn đậm hơn một chút so với trà Darjeeling. Trà Nilgiri có hương vị đậm, mượt mà và có mùi mật ong hòa quyện với trái cây.
Vùng trà Darjeeling được chế biến và sản xuất chủ yếu từ giống cây trà Camellia sinensis var. sinensis, trà có hương vị dịu nhẹ. Trà Darjeeling đặc biệt được thu hoạch vào vụ xuân, chất lượng và hương vị trà rất ngon, thường mang đến một sự nhẹ nhàng và thanh khiết hơn so với trà mùa tiếp theo.Trà Darjeeling có hương vị thanh nhã, thơm và có nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào mùa hái
Assam là vùng trồng chè lớn nhất Ấn Độ, đây là một nơi trồng chè nổi tiếng. Trà Assam có hương vị đậm đà, màu sắc tươi sáng và chứa nhiều dưỡng chất. Trà Assam thường được dùng trong bữa sáng.
Trà đen là một loại trà có nhiều công dụng cho sức khỏe, giống như các loại trà được chế biến và sản xuất từ cây trà camellia sinensis. Trà đen giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự lão hóa. Ngoài ra, trà đen cũng có tác dụng tốt cho tim mạch, hạ huyết áp và tiêu hóa.
Uống trà đen còn có thể làm giảm các triệu chứng cảm lành thông thường, đau họng, giảm viêm nhiễm và giảm nhức đầu. Trà đen có chứa caffeine, nhưng không nhiều như cà phê, giúp tăng cường năng lượng một cách nhẹ nhàng. Trà đen cũng có L-theanine, một chất có ích cho việc giảm stress, làm dịu tinh thần và nâng cao sự tập trung.
Trà đen là một thức uống được ưa chuộng trên khắp thế giới. Tại Việt Nam, bạn có thể mua trà đen chất lượng cao tại 1shop.vn.
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
