Sữa là một thức uống lành mạnh và quen thuộc với mọi người.
Tất cả các sản phẩm thực phẩm, bao gồm cả sữa, đều có ngày hết hạn để đảm bảo chất lượng và an toàn khi tiêu thụ. Việc sử dụng thực phẩm quá hạn có thể gây rủi ro cho sức khỏe.
Sữa tươi có thể vẫn an toàn để uống nếu quá hạn từ 1 đến 2 ngày, miễn là không có dấu hiệu lạ về mùi vị hoặc hình dạng. Tuy nhiên, nếu sữa tươi có mùi chua hoặc bao bì bị biến dạng, đó là dấu hiệu của sự phát triển vi sinh vật, nếu sử dụng có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. Trong trường hợp này, bạn không nên tiêu thụ sữa.
Để an toàn, không nên uống sữa tươi đã quá hạn sử dụng hơn 7 ngày, kể cả khi không có mùi vị lạ. Điều này giúp tránh nguy cơ tiềm ẩn từ vi sinh vật có thể phát triển trong sữa. Nói tóm lại, tốt nhất bạn cần uống sữa trước ngày hết hạn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, không chỉ sữa tươi, sữa bột mà các thực phẩm khác bạn cũng nên làm vậy.
Sữa bột, đặc biệt là loại dành cho trẻ em, sau ngày hết hạn có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Khi mở nắp và để trong điều kiện ẩm ướt, sữa bột có thể bị vón cục, là dấu hiệu của sự phát triển vi khuẩn và tiềm ẩn nguy cơ độc tố. Vì vậy, việc tiêu thụ sữa bột quá hạn không được khuyến khích.
Mặc dù có ngày hết hạn in trên bao bì, nhưng thời gian thực tế sữa có thể hết hạn sớm hơn tùy thuộc vào cách bảo quản và lưu trữ của bạn. Nếu sữa bột đã bị vón cục, điều này chỉ ra rằng nó không còn an toàn để sử dụng.
Có một số phương pháp nhận biết khi sữa đã hỏng mà không cần phải dựa vào ngày in trên bao bì sản phẩm.
Một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất là mùi vị của sữa sẽ thay đổi. Sữa hỏng thường có mùi chua khác biệt do axit lactic được sản sinh bởi vi khuẩn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể nhận thấy các dấu hiệu khác như kết cấu của sữa có thể trở nên bất thường, màu sữa có thể chuyển sang màu vàng nhạt, có vón cục hay có gợn.
Nếu trẻ em tiêu thụ sữa bị nhiễm vi khuẩn Clostridium botulinum, có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc. Những triệu chứng này thường đột ngột sau khoảng từ 6 - 36 giờ hoặc có thể mất đến 6 - 8 ngày. Các triệu chứng bao gồm táo bón, buồn nôn, tiêu chảy, khóc yếu, khó nuốt, ngủ không yên....
Vi khuẩn Clostridium botulinum là một loại vi khuẩn gram dương ky nước, sống được trong môi trường có oxy và có thể phát triển trong điều kiện không có oxy. Chúng có thể tồn tại trong đất, nước, ruột cá, và phân của động vật. Khi chúng xâm nhập vào thực phẩm, chúng có thể sản sinh ra độc tố gây ngộ độc.
Trong điều kiện môi trường không thuận lợi hoặc nhiệt độ cao, vi khuẩn này có thể tạo ra bào tử rất bền vững. Ở nhiệt độ từ 3°C - 43°C, vi khuẩn có điều kiện phát triển mạnh mẽ. Trong môi trường ẩm ướt, có độ pH axit yếu và thiếu oxy, bào tử có thể biến đổi trở lại thành vi khuẩn và gây ra nấm mốc. Clostridium botulinum gây bệnh ở người thuộc các tuýp A, B, E và F. Độc tố do vi khuẩn này sản sinh ra có thể gây liệt hệ thần kinh.
Khi sữa không còn trong thời hạn sử dụng, thay vì loại bỏ chúng, có một số cách sáng tạo để tận dụng:
Những cách sử dụng này không chỉ giúp giảm lượng rác thải mà còn tận dụng được những lợi ích tiềm ẩn của sữa hết hạn. Hãy đảm bảo rằng sữa bạn tiêu thụ không có mùi hoặc dấu hiệu hư hỏng trước khi sử dụng cho bất kỳ mục đích nào.
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
