Dứa là loại trái cây ngon, nhưng nếu bạn ăn sai cách cũng sẽ bị rát lưỡi, gây khó chịu.
Dứa là một loại trái cây giàu vitamin, đặc biệt là phần lõi, nơi tập trung nhiều dưỡng chất có ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường tác dụng của các loại thuốc như thuốc co giật, thuốc kháng sinh, thuốc an thần....
Tuy nhiên, lõi dứa cũng chứa bromelain, một loại enzyme tiêu hóa protein, có thể gây cảm giác khó chịu khi tiếp xúc với lưỡi. Cảm giác này, mặc dù không hề gây hại, nhưng có thể khiến lưỡi bị rát. Rất may, đây chỉ là phản ứng tạm thời và sẽ nhanh chóng biến mất sau một thời gian ngắn.
Có phải khi ăn dứa và cảm thấy rát lưỡi là vấn đề bạn quan tâm? Thường thì, tình trạng này thường tự biến mất sau vài tiếng và không gây hại. Tuy nhiên, nếu rát lưỡi kéo dài nhiều ngày và kèm theo các triệu chứng như nổi mẩn đỏ, ngứa, khó thở, có thể bạn đang gặp phải dị ứng với dứa.
Để tránh bị rát lưỡi khi ăn dứa, bạn có thể bỏ phần lõi của dứa vì thành phần bromelain trong đó có hàm lượng cao gấp 20 lần so với phần thịt. Tuy nhiên, đối với những trường hợp dị ứng nặng, tốt nhất là tránh ăn dứa hoàn toàn.
Ngoài ra, có một số trường hợp nên tránh ăn dứa:
Để tránh cảm giác rát lưỡi khi ăn dứa, bạn có thể thử một số cách sau đây:
Kết hợp ăn dứa với các loại thực phẩm khác có thể giúp giảm cảm giác rát do enzyme bromelain gây ra. Bạn có thể dùng dứa để làm sinh tố, nước ép, salad cũng các loại rau củ yêu thích.
Cắt dứa thành từng miếng nhỏ và ngâm trong nước muối nhạt khoảng 10 phút trước khi ăn. Quá trình ngâm nước muối có thể giúp loại bỏ chất enzyme bromelain, làm giảm cảm giác rát và làm cho dứa thêm ngon miệng.
Lấy nước sôi rồi thêm 1 thìa baking soda và khuấy đều để tạo nước soda. Cho dứa đã cắt từng miếng vào nước này và ngâm khoảng 2-3 phút. Baking soda có thể giúp loại bỏ vị chua của dứa và làm cho dứa trở nên ngọt ngào hơn.
Chọn những quả dứa chín và tươi, ngoài gọt vỏ và bỏ mắt thì để giảm cảm giác rát lưỡi bạn cần bỏ lõi dứa, như vậy sẽ giảm lượng bromelain tiếp xúc với lưỡi.
Một cách khác là chần dứa qua nước nóng có nhiệt độ khoảng 70 độ C, sau đó cho dứa vào nước đá. Kỹ thuật này có thể khiến dứa trở nên giòn và ngọt hơn mà không làm mất đi vị tươi ngon của nó.
Những phương pháp trên không chỉ giúp loại bỏ tình trạng rát lưỡi mà còn làm cho việc thưởng thức dứa trở nên ngon miệng và thú vị hơn.
Net🆔.vn
TMĐT
ERP
