Ăn Nhiều Nấm Rơm Có Tốt Không? Nấm Rơm Có Tác Dụng Gì?

Nấm rơm có thể giúp bạn ngừa tình trạng thiếu máu, nhờ nó bổ sung sắt cho cơ thể. Ăn nấm rơm cũng là một cách để bạn nạp thêm lượng sắt này, tuy nhiên, để đạt kết quả tối ưu, bạn cần có một thực đơn đa dạng và phong phú. Bên cạn ăn nấm rơm, cũng cần tập trung các thực phẩm chứa nhiều sắt khác như rau xanh, thịt, cá,...

Nâm rơm cũng là một loại nấm có nhiều protein, mà cơ thể chúng ta cần nạp đầy đủ hàm lượng protein để thúc đẩy quá trình tăng trưởng, duy trì các mô cùng các chức năng khác. Tiêu thụ nấm đều đặn cũng là cách để hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể.

Nấm rơm là một thực phẩm có lợi cho xương, điều này là nhờ nó chứa hàm lượng canxi và vitamin D dồi dào, đây là hai dưỡng chất thiết yếu, giúp hỗ trợ phát triển xương, đồng thời giúp phòng ngừa các vấn đề về xương như loãng xương.

Nấm rơm chứa kali và đồng là hai khoáng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Kali là chất giúp mạch máu ổn định, trong khi đó đồng có khả năng kháng vi khuẩn, giúp bảo vệ các cơ quan nội tạng khỏi nguy cơ viêm nhiễm.

Hơn nữa, nấm rơm khi tiêu thụ đúng cách nó còn giúp giảm cholesterol, protein trong loại nấm này cũng lành mạnh, có tác dụng đốt cháy cholesterol.

Nấm rơm nhờ có ít carbohydrate và chất béo thấp, nó còn chứa insulin tự nhiên, nên nó cũng có lợi cho người tiểu đường. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ cho gan, tuyến tụy cùng nhiều tuyến nội tiết trong cơ thể, nhờ đó mà nó thúc đẩy quá trình tăng sản sinh insulin với mức độ cân bằng và phù hợp.

Các chất kháng sinh cũng có lợi cho cho tiểu đường.

Lạm dụng tiêu thụ quá nhiều nấm rơm còn có thể gây dị ứng với các triệu chứng như ho, khó thở, da bị nổi mề đay, sưng họng, thậm chí gây lên cơn hen suyễn, và các vấn đề tiêu hóa khác.

Ăn quá nhiều nấm rơm có thể khiến bạn gặp phải các vấn đề về tiêu hóa, như bị đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy. Nhất là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu.

Nấm rơm thường được nuôi trồng trên rơm rạ, nên nó cũng có nguy cơ chứa nhiều asen kim loại, điều này có thể gây ngộ độc.

Rửa nấm rơm dưới vòi nước sạch, sau đó ngâm nấm trong nước muối loãng từ 10-15 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, dùng nước sạch rửa lại 2 lần rồi mới mang đi chế biến, bạn không nên rửa nấm tươi quá lâu, quá nhiều lần, vì có thể làm hao hụt dưỡng chất. Đối với nấm rơm hấp sẵn thì chỉ cần sử dụng theo ý thích, còn nấm rơm sấy khô bạn cũng cần ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch rồi mới mang đi nấu.

Nấm rơm có thể kết hợp với rau củ, thịt,... để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên bạn cần lưu ý không nên nấu nấm cùng các thực phẩm có tính hàn, vì nó có thể gây đau bụng.

Khi ăn nấm rơm cũng không nên uống rượu, vì có thể gây ngộ độc, vì vậy, bạn cần tránh tiêu thụ chúng cùng một thời điểm.

Chọn nấm rơm tươi, được nuôi trồng hữu cơ, nấm rơm còn chưa nở hết, ở phần mũ rơm tròn. Nấm rơm cho màu sắc tự nhiên, bóp nhẹ thì nấm không bị mềm hay nhũn. Nếu bạn mua nấm rơm được sấy khô thì nên kiểm tra bao bì, màu sắc và mùi, dù là loại nấm rơm nào thì cũng phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nếu nấm rơm có mùi hôi, khó chịu, có dấu hiệu hư hỏng thì bạn không nên chọn.

Không nên ăn nấm rơm sống, hãy nấu chín nấm để đảm bảo an toàn khi sử dụng, đồng thời khi nấu bạn không nên dùng nồi nhôm, nồi kim loại, thay vào đó nên dùng nồi sứ, nồi thủy tinh để chế biến bắm, như vậy sẽ giúp món ăn không bị thâm đen.

Mặc dù nấm rơm tốt cho sức khỏe, việc ăn quá nhiều có thể gây ra những rủi ro như đã nói trên. Do đó, chỉ nên dùng với lượng vừa phải trong mỗi lần ăn, khoảng 1- 2 bữa mỗi tuần là đủ.